Картопляна запіканка з грибами

У нашій сім'ї дуже люблять страви з грибами, тому ці дари природи є частими гостями на столі. Сьогодні я хочу поділитися з вами одним з особливо улюблених нами рецептів і розповісти про те, як приготувати картопляну запіканку з грибами. Чудово те, що це блюдо можна їсти як у звичайні дні, так і в пост. Так, і ще варто відзначити те, що на приготування такої запіканки не знадобиться багато сил і часу, тому цей рецепт - прекрасна знахідка для будь-якої господині.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 105 ккал

• картопля - 800 г
• печериці - 500 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• овочевий бульйон або картопляний відвар - 150-200 мл
• розмарин свіжий - 10 г
• сіль, перець чорний мелений (або суміш перців) - за смаком
• олія соняшникова - для смаження

Як приготувати картопляну запіканку з грибами.

1. 1. Картоплю почистити, розрізати бульби на половинки, залити водою, посолити і варити до готовності. Злити воду з каструлі, розім'яти картоплю, потім, поступово додаючи овочевий бульйон, приготувати пюре. Якщо овочевого бульйону немає, можна замінити його картопляним відваром (водою, в якій варилася картопля).
   2. Печериці вимити, нарізати шматочками, обсмажити в сковороді з розігрітим соняшниковою олією доти, поки повністю не випарується волога.
   3. Ріпчасту цибулю подрібнити, моркву натерти на дрібній тертці. Цибулю обсмажити до золотистого кольору. Додати до цибулі моркву, перемішати, продовжити обсмажувати. Отриману овочеву суміш додати до грибів, посолити і поперчити за смаком, перемішати, обсмажити ще 2-3 хвилини. Прибрати сковороду з вогню.
   4. Голочки розмарину зняти зі стебла і дрібно посікти.
   5. Огнеупорную форму змастити соняшниковою олією, рівним шаром викласти в неї половину картопляного пюре, потім - шар смажених печериць з овочами і залишився пюре з картоплі.
   6. Змастити майбутню запіканку соняшниковою олією, посипати розмарином і чорним меленим перцем (або сумішшю перців). Запікати страву в духовці, розігрітій до температури 180 градусів, протягом 30 хвилин.
   Якщо під рукою не виявилося саме свіжого розмарину, його можна замінити сушеним (знадобиться приблизно 1 велика щіпка). Крім цього, альтернативою розмарину відмінно послужить кріп (знову ж, свіжий або сушений).

   

2. Смачного вам і вашим рідним!