Риба з фенхелем в папильотку

Перше, що потрібно сказати про це рецепті, так це те, що риба, приготовлена ??подібним способом, виходить неймовірно ароматною, ніжною і дуже соковитою! Більше того, легкої та низькокалорійної (для багатьох це важливий момент).

Що ж, французька кухня дійсно підводить рідко! Як завжди, все просто, елегантно і зі смаком!

Потрібно також зауважити, що якщо у вас немає можливості приготувати цю страву в паперовому конверті-папильотку (як це належить), тоді ви можете замінити його фольгою.

І ще: в даному варіанті використовується лосось і фенхель, проте модифікації даного рецепта практично безмежні. Найголовніше, це щоб вибрані вами овочі поєднувалися разом з рибкою.

А як гарнір чудово підійде і рис, і картоплю, і полента, також гарні пюре з цвітної капусти або інших овочів. А можна і зовсім взяти просто шматок хорошого свіжого хліба, натерти його часником, скропити трохи оливковою олією і злегка підсмажити. А зверху нього (або поруч) викласти готову рибу.

Само блюдо досить святкове, тому стане відмінним прикрасою будь-якого урочистого обіду або вечері!

Отже, які ж продукти нам знадобляться для його приготування (на 4 порції):

філе лосося без шкіри - 4 порції
фенхель - 0,5-1 шт.
лимон - 4 кружечка
оливкова олія - ??2-3 ч.л.
біле вино - 2-4 ст.л.
сіль, мелений чорний перець
гілочки фенхеля (кропу) - для прикраси

Як приготувати рибу з фенхелем в папильотку:

1. Для початку поставимо розігріватися нашу духовку до 200 ° С (це якщо ви будете використовувати фольгу). Що ж стосується паперових папільоток, то для них температура буде трохи інша - 190 ° С. І відразу підготуємо два або чотири шматки фольги.
2. Промиваємо фенхель і тонко шаткуємо його. Потрібно зауважити, що в даному випадку фенхель можна запросто замінити луком-пореєм (тільки використовувати потрібно одну білу або світло-зелену частину) або ріпчастою цибулею (бажано солодким, червоним, тонко нашаткувати його).
3. Тепер же викладаємо на фольгу наш тонко нашатковану фенхель, злегка присаливаем його і посипаємо перцем. Потім викладаємо на фенхель і шматки риби. Так само солимо їх і перчимо (бажано свіжомеленим перцем, тоді рибка вийде дуже запашною). До речі, для цієї страви можна запросто взяти і інший вид вашої улюбленої риби, наприклад, сьомгу, палтуса, сибаса і т.п.
4. Далі кладемо на кожен шматок риби тонкий кружечок лимона. Потім поливаємо її зверху білим вином (або білим вермутом - солодким / несолодким), а також оливковою олією. І не забуваємо зверху укласти 1-2 гілочки фенхеля (або кропу, якщо ви не знайшли фенхель).
Зауважимо, що оливкова олія ви можете замінити вершковим або сумішшю вершкового і оливкового. Нехай воно трохи збільшить калорії, зате додасть рибі додатковий вишуканий смак.
5. Після цього намагаємося щільніше закрити (згорнути) фольгу і відправляємо загорнуту рибку на деко. Готуємо в духовці приблизно 12-15 хвилин (все залежить від вашої духовки). Потім виймаємо готову рибу з духовки і дуже обережно відкриваємо пакет (не забувайте, що гаряча пара може обпалити руки).

Подаємо готову страву гарячим, на красивій великій тарілці, яку можна прикрасити часточками свіжого лимона або притрусити чорним перцем. А рибку поливаємо соусом, що (за бажанням).

Відмінним супроводом до цієї страви послужить будь легкий салатик зі свіжих овочів, а також келих білого сухого (напівсухого) вина!

Всім смачного!