Солона форель з кропом

Солона форель з кропом - дуже гармонійне блюдо. Червона риба за смаковими якостями чудово поєднується з білим перцем і зеленню кропу. Приготуйте це блюдо близьким людям - вони залишаться задоволені.

Щоб приготувати солону форель з кропом вам знадобиться:

форель (центральна частина тушки)
кріп
цукор
сіль морська велика
перець білий горошком

Як приготувати солону форель з кропом:

1. Форель звільнити від хребта, залишивши шкіру і луску недоторканими.

2. Перець потовкти у ступці або побитий качалкою в рушник. Кріп нарубати. Сіль з цукром змішати.

3. Трохи натерти рибу сумішшю солі і цукру.

4. Взяти ємність для засолювання. На дно покласти чверть солі з цукром і таку ж частину кропу.

5. Шкірою вниз покласти шматок риби. Посипати його сіллю з цукром, білим перцем і покласти решті кріп.

6. М'ясом вниз покласти другий шматок риби, посипати залишками спецій.

7. Накрити фольгою, покласти зверху тарілку і гніт.

8. Відправити в холодильник на дві доби. Раз на 12:00 шматочки риби потрібно перевертати.

9. Вийняти рибу, швидко сполоснути кип'яченою водою, промокнути серветкою. Можна подавати на стіл, можна - загорнути в пергамент і відправити в холодильник чекати свого часу.

Бон апетит!