Салат з кальмарами в гірчично-лимонною заливці

Цей салат напевно припаде до смаку гурманам і щирим цінителям вишуканих страв. Його рецепт незвичайний: в салаті поєднуються обсмажені на грилі кальмари, фенхель і сир фета під пряно-кислим соусом. Тонкий смак кальмарів добре підкреслюється нотками гірчиці, м'яти і лимона, а вершковий сир фета гармонує зі стиглими томатами. Я готувала цей салат на вечірку, і всі гості були просто зачаровані ім.

Цей салат добре підходить як до страв з м'яса, так і до страв з морепродуктів. Також цей салат підходить як самостійну страву або закуска на романтичну вечерю. Вже точно ніхто не залишиться байдужим до такого достатку смаків, ароматів і текстур, як в цьому салаті. На мою думку, цей салат - просто шедевр кулінарії. Обов'язково спробуйте його приготувати!

Щоб приготувати салат з кальмарами в гірчично-лимонною заливці, вам знадобиться:

кальмари, філе - 350 г
оливкова олія - ??60 мл
морська сіль -1/2 ч.л.
чорний мелений перець -1/2 ч.л.
перець чилі -1/2 ч.л.
цукрова пудра -1/2 ч.л.
фенхель - 1 невеликий бульбу
лук салатний - 1/2 шт.
томати, стиглі - 2 шт.
м'ята - 30 г
петрушка - 30 г
цедра одного лимона
сир фета - 100 г
для кислої заливки:
лимонний сік - 30 мл
оливкова олія - ??60 мл
гірчиця діжонська - 11/2 ч.л.
часник - 1 зубчик

Як приготувати салат з кальмарами в гірчично-лимонною заливці:

1. Взяти кальмарів, приблизно 3 філе, добре очистити всередині і зовні від усього зайвого. Нарізати на шматочки, розміром прімерно3х5 см. На кожному шматочку зробити насічки навхрест, вийде, як сіточка. У миску скласти кальмарів, посипати їх сіллю, цукром і перцем, полити оливковою олією, добре перемішати, накрити харчовою плівкою і відставити.
2. Фенхель промити, очистити і натерти на тертці або нарізати дуже дрібною соломкою.
3. Великі стиглі томати помити, розрізати на 4 частини і видалити м'якоть з насінням. Частину нарізати дрібною соломкою.
4. Сир фета нарізати кубиками.
5. Петрушку і м'яту промити і крупно порубати.
6. Салатний цибулю нарізати уздовж дрібними смужками.
7. У мисці змішати цибулю, фенхель, томати, половину сиру фета і зелень. Додати цедру лимона і перемішати.
8. Для соусу всі необхідні інгредієнти покласти в блендер і подрібнити до однорідної маси. Додати сіль і перець за смаком.
9. Розігріти сковороду гриль або барбекю і обсмажити кальмарів по 1-2 хвилини з кожного боку.
10. Змішати салат з? заливки і розкласти по порційних салатницю. Зверху викласти шматочки кальмарів-гриль і залишився сир фета. Полити соусом і негайно подавати на стіл.

Смачного!