Форель з грушами і сиром

Форель з грушами і сиром - просто чудовий і дуже смачний спосіб приготування всіма улюбленої рибки! Ідеальний варіант для святкового частування та урочистих обідів!

Повірте, це блюдо дійсно зможе здивувати не тільки своїм смаком, але і ароматом! Просто дивовижне поєднання найніжнішої форелі разом з яскраво-вираженим і пікантним смаком козячого сиру, груш і прованських трав!

Отже, які ж продукти нам знадобляться для приготування цієї страви:

форель - 800 г
цедра і сік лимона - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія оливкова - 3 ст.л.
сухе біле вино - 1 Березня ст.
вершки (33%) - 200 мл
морська сіль - за смаком
перець кайенский - за смаком
для сиру:
сир козячий твердий - 500 г
сухе біле вино - 1/4 ст.
груші конференс - 4шт.
чорний мелений перець - за смаком
трави прованські - за смаком
олія оливкова

Як приготувати форел з грушами і сиром:

1. Для початку нарізаємо форель на великі шматочки. Застеляємо деко папером для випічки (таким чином, щоб її також вистачило накрити рибу і зверху). Тепер наливаємо трохи оливкового масла на папір і викладаємо на нього форель.
2. Поливаємо рибу соком половинки лимона, посипаємо сіллю, перцем і натертої цедрою того ж лимона. Запечатує м'ясо в «конвертик» і відправляємо його в заздалегідь розігріту духовку (220 ° С), приблизно на 15 хв.
3. Тим часом приготуємо соус. Для цього очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо його на дрібні кубики. Потім розігріваємо в пательні оливкове масло і відправляємо до нього цибулю. Злегка обсмажити цибулю, додаємо на сковорідку 1/2 соку лимона і біле сухе вино. Додаємо за смаком сіль і, коли вино трохи впоратися, вливаємо вершки, тушкуємо ще 1-2 хвилини. Накриваємо сковорідку кришкою і знімаємо її з вогню.
3. А ось тепер займемося приготуванням сирно-грушевого гарніру! Отже, беремо круглу форму для випікання і застилаем її пергаментним папером (знову ж таки, щоб потім можна було нею закрити ще й верх). Трохи наливаємо оливкової олії і потім викладаємо груші, які повинні бути нарізані на великі часточки.
4. Зверху груш ми викладаємо сир (також нарізаний товстими великими скибочками). Зверху всього цього поливаємо вином і посипаємо прованськими травами. Тепер запечатує і відправляємо в розігріту духовку (220 ° С) на 15 хвилин.
5. Тепер залишається тільки подати рибку до столу! Викладаємо готову форель на красиву тарілку, поливаємо її вершково-винним соусом і подаємо разом з грошима та запеченим сиром! При бажанні рибку можна також прикрасити яскравими свіжими овочами!

Всім смачного!