Лобіо в горщику

Мені здається, що кожен зобов'язаний спробувати традиційну страву грузинської кухні - лобіо. Ця страва з квасолі з легкістю може бути віднесено до розряду пісних і вегетаріанських, а значить, підходить абсолютно кожному. Я обожнюю грузинську кухню за її ароматність, пряність і насичений смак. Докладніше про особливості грузинської національної кухні можна почитати на нашому сайті. Взагалі, рецептів лобіо існує величезна безліч, але сьогодні ми розглянемо класичний варіант - лобіо в горщику. Не лякайтеся того, що багато інгредієнти вам не знайомі - ніщо не завадить нам насолодитися яскравим смаком цієї страви.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 350 ккал

• квасоля червона - 500 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• хліб "шоті" (грузинський лаваш) черствий - 300 г
• олія соняшникова (оливкова) - 3 ст.л.
• аджика - 2 ст.л.
• часник - 5 зубчиків
• чабер свіжий - 50 г
• кінза свіжа - 50 г
• коріандр - 0,5 ч.л.
• перець червоний сушений - 1 шт.
• сіль - за смаком
• перець мелений чорний - за смаком

Як приготувати лобіо в горщику.

1. 1. Замочуємо квасолю на ніч у холодній воді.
   2. Промиваємо, заливаємо свіжою водою, ставимо квасоля на вогонь і варимо 1-1,5 години, періодично помішувати і додаємо воду по необхідності.
   3. Чистимо і ріжемо цибулю, викладаємо його в горщик, заздалегідь змащене маслом.
   4. Черствий грузинський хліб "шоті" (грузинський лаваш) ламаємо на шматки і викладаємо поверх лука.
   5. Розміщуємо зверху готову квасолю і нарізану зелень.
   6. Зверху видавлюємо очищений часник, кладемо аджику, нарізаний червоний перець, сіль і чорний перець за смаком.
   7. Ставимо горщик в попередньо розігріту до температури 150 ° С духовку. Через 5-7 хвилин наше лобіо готово!

2. У Грузії прийнято подавати страву з домашніми соліннями і хорошим вином.

3. Смачного!