Бобоуті - південноафриканське національне блюдо

Бобоуті (bobotie) - смачна африканська запіканка з малазійськими корінням. Готують бобоуті з баранячого або яловичого фаршу. Туди ж додаються спеції, горіхи, родзинки, інші сухофрукти. Що називається, дешево і сердито. У сенсі - смачно.
У рецепті бобоуті є цікавий інгредієнт - чатні. Цей соус можна закочувати на зиму. Пригадується до м'яса і птиці. Ось рецепт ананасового чатні. Крім ананасів в соусі присутні манго і досить велика кількість спецій. Чатні з черешні не такий екзотичний, зате - цілих 2 рецепта: черешня + яблука і + імбир.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 480 ккал

• фарш яловичий - 500 г
• цибуля - 1 шт.
• часник -2 зубчики
• хліб білий або сірий - 2 шматки
• перець чорний, сіль - за смаком
• родзинки - 2 ст.л.
• каррі - щіпка
• кориця - щіпка
• гвоздика - чуть-чуть
• чатні персиковий - 1 ст.л. (Або суміш яблучного пюре, імбиру, оцту і коричневого цукру)
• лист лавровий - 4 шт.
• молоко незбиране - 200 мл
• яйце - 1 шт.
• масло рослинне - 1 ст.л.
• масло вершкове - для смаження

Як приготувати бобоуті.

1. 1. Почистіть і наріжте цибулю і часник. Замочіть хліб в теплій воді. Покладіть на сковорідку трохи вершкового масла. Підсмажте на ньому 2 хвилини цибулю і часник, додайте фарш і добре перемішайте, щоб не було грудок. Як тільки м'ясо змінить колір, додайте хліб, розмочений у воді, спеції, чатні, 2 лаврові листки, родзинки, сіль і перець. Все це потім на повільному вогні під кришкою 10 хв.
   2. Розігрійте духовку до 160 ° С. Змастіть деко олією, покладіть на нього суміш фаршу і спецій з хлібом.
   3. Змішайте молоко і яйце. Залийте цією сумішшю фарш. Зверху покладіть залишилися лаврові листи. Запікайте 30 хвилин до рум'яної скоринки. Подавати бобоуті можна з вареним рисом. Ну і ще трохи чатні не зашкодить.

2. Смачного!