Ананасовий чатні

Чатні є традиційною індійською приправою до багатьох страв. Ананасовий чатні прекрасно поєднується з куркою, рибою і свининою з рисом, а при вегетаріанському харчуванні - з овочевими стравами. Його можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.

Щоб приготувати ананасовий чатні, необхідні наступні інгредієнти (На 12 порцій):
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 цибулина
• 1/2 ч. Ложки червоного перцю пластівцями
• 1 скибочка свіжого імбиру довжиною близько 5 см
• 2 манго
• 500 г ананасів у власному соку
• 1/2 склянки коричневого цукру
• 1/2 склянки яблучного оцту
• 1 ст. ложка гарам масала
• 1/4 склянки родзинок

Час приготування: 1 ч. 10 хв.

Ананасовий чатні готується наступним чином:
1. Манго промийте і наріжте шматками.
2. Червоний перець пластівцями обсмажте в олії, поки він трохи не потемніє, додайте нарізану цибулю і обсмажте до м'якості.
3. Очистіть імбир від шкірки, натріть його прямо в цибулю і продовжуйте смажити ще пару хвилин, поки все не стане м'яким.
4. Додайте манго, консервовані ананаси разом з соком, коричневий цукор, оцет і гарам масала.
5. Все як слід перемішайте, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 1 годину, періодично помішуючи.
6. За 15 хв. до закінчення варіння додайте родзинки.
7. Рідина поступово впоратися, і ананасовий чатні придбає консистенцію варення.

Смачного!