Чатні з сливи

Чатні - індійський соус. Прекрасно зберігається взимку. Відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами, з птахом, рисом і макаронами. Ананасовий чатні можна приготувати з консервованого ананаса. Чатні з червоної черешні: 2 рецепта на вибір - з яблуками і імбиром. Корінь імбиру, до речі, виводить шлаки, знижує рівень цукру в крові, сприяє схудненню. Смак імбиру з незвички пекучий. Але, звикнувши, швидше за все, ви його полюбите. Я їм скибочки імбиру з хлібом. Але почати краще з зігріваючого імбирного чаю. Чайок можна приготувати на червоному вині. Не бійтеся, сухе червоне навіть онкологи рекомендують. Тим більше, алкоголь при нагріванні випаровується. А Демерара, яка входить до інгредієнти, - це просто тростинний цукор.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 90 ккал / 100 г

• сливи - 0,5 кг
• ананаси консервовані - 0,5 ст.
• сік ананасовий - 50 мл;
• Демерара - за смаком (можна замінити медом або цукром)
• бадьян - 1 зірочка
• кориця - 0,5-1 паличка
• корінь імбиру - 3-4 см
• оцет бальзамічний - 1-2 ст.л.
• коньяк або ром - 1 ст.л.
• ягоди ялівцю - 3-5 шт.

Як приготувати чатні з сливи.

1. 1. Помийте сливи, вийміть з них кісточки. Зливи покладіть в каструлю. Сюди ж додайте імбир - очищений і нарізаний. Додайте шматочки ананаса, корицю, бадьян, Демерара (або цукор, або мед). Залийте все це ананасовим соком і коньяком. Залиште всі на годину, щоб сливи дали сік.
   2. Поставте масу на сильний вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть 20-30 хв.
   3. Видаліть коричну паличку і бадьяновую зірочку. А все, що залишилося, збийте блендером до консистенції пюре зі шматочками. Подавайте чатні до м'яса.

2. Смачного!