Пряний рис з помідорами, картоплею і цибулею

Рецепт це страви мені порадила моя подруга. Але так склалися обставини, що на довгий час я забула про цей рецепт, а потім абсолютно випадково на нього натрапила і вирішила приготувати. Не буду вас втомлювати усіма нюансами процесу приготування - вони все вказані нижче. Просто скажу, що тепер це одне з найчастіших страв, які я готую (якщо дозволяє час, звичайно).

Щоб приготувати пряний рис з помідорами, картоплею і цибулею, вам знадобляться:

часник очищений - 6 зубчиків
перець чилі - 1 шт.
імбир, очищений і тонко нарізаний - 1/2 шт.
масло каноли - 1 1/4 склянки
лук білий великий - 2 шт. (1 подрібнений, 1 тонко нарізаний)
перець чорний горошком - 4 горошини
лист лавровий - 2 шт.
кардамон чорний - 1 упаковка
кориця - 1 паличка
сіль - за смаком
помідори подрібнені - 4 шт.
коріандр мелений - 1 ч. л.
куркума мелена - 1/4 ч. л.
рис басматі промитий - 3/4 склянки
горошок зелений заморожений - 1/2 склянки
картопля рожевий середній - 1 шт.
фініки без кісточок тонко нарізані - 10 шт.
кінза дрібно нарізана - 1/4 склянки
гвоздика - за смаком

Як приготувати пряний рис з помідорами, картоплею і цибулею:

1. Подрібнюємо і товчемо часник, перець чилі, імбир і потім змішуємо їх з 3 ст. ложками води до отримання однорідної маси.
2. Розігріваємо 3 столових ложки масла в сковороді на середньому вогні. Додаємо нарізану цибулю і готуємо його в олії до появи золотистого кольору 7-9 хвилин.
3. Додаємо до готового цибулі подрібнений і растолчённий часник і готуємо його в маслі 2-3 хвилини.
4. Додаємо перець, лавровий лист, гвоздику, кардамон, корицю і сіль, і готуємо 1 хвилину.
5. Тепер прийшов час додати половину помідорів, а також коріандр і куркуму, і продовжуємо готувати ще 2-3 хвилини.
6. Додаємо рис, горох і 1 1/2 чашки води; доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, варимо із закритою кришкою, поки рис не стане м'яким, приблизно 10-12 хвилин.
7. Доводимо нарізану цибулю і масло до кипіння в каструлі на середньому вогні. І продовжуємо готувати, помішуючи, до появи чіткого золотистого кольору протягом 25-30 хвилин.
8. З використанням шумівки перекладаємо цибулю на окрему тарілку і солимо його.
9. Додаємо картоплю в каструлю з маслом; смажимо до появи золотистого кольору, 15-20 хвилин.
10. Викладаємо гарнір з рису з помідорами, що залишилися, смаженою цибулею та картоплею. Посипаємо фініками і кінзою.

Смачного!