Печеня з м'яса і картоплі в казані

Коли йде дощ, хочеться сісти на кухні зі своїми домашніми і поїсти що-небудь гаряче. Ось і у нас прийшла пора дощів, а значить, можна готувати печеня з м'яса і картоплі в казані. Це чудове блюдо дуже просто готується і включає в себе не тільки м'ясо, але і гарнір у вигляді картоплі. Тому поспішаю поділитися з вами рецептом приготування тушкованого м'яса з картоплею в казані.

Щоб приготувати печеню з м'яса і картоплі в казані нам знадобиться:

яловичий огузок - 1 кг
картопля - 4 шт.
оливкова олія - ??100 мл
цибуля - 2 шт.
часник - 4 зубчики
запашний перець - 10 горошин
чорний перець - 1 ст.л.
сушена гвоздика -1/2 ч.л.
лавровий лист - 3 шт.
солодка паприка - 1 ст.л.
кумін -1/2 ч.л.
сіль - 1,5 ст.л.

Як приготувати печеню з м'яса і картоплі в казані:

1. Промиємо м'ясо, обсушимо його за допомогою паперового рушника і поріжемо його на шматочки по 4 см.
2. Очистимо картоплю і наріжемо його кубиками розміром близько 4 см.
3. Очистимо цибулини і дрібно їх наріжемо.
4. Очистимо часник і наріжемо його на дрібні шматочки.
5. Розпалює оливкова олія в казані, повинен піти димок.
6. Кидаємо порізану цибулю і обсмажуємо, поки він не стане світло-золотистого кольору.
7. Додаємо підготовлену яловичину і обсмажуємо до золотистої скоринки.
8. Засипаємо англійська запашний перець, чорний перець, додаємо солодку паприку, кумін, лавровий лист і сушену гвоздику. Гвоздику краще використовувати цільну, а не мелену.
9. Додаємо 1 столову ложку солі і заливаємо воду, щоб вона покривала м'ясо. Воду обов'язково додавати гарячу.
10. Накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися на 1,5 години.
11. Відкриваємо казан через 1,5 години, перемішуємо м'ясо і додаємо картоплю і часник. Доливаємо воду, щоб вона була вище картоплі на 1 см.
12. Робимо максимальний вогонь і чекаємо, коли блюдо закипить. Після чого пробуємо блюдо, якщо необхідно - додаємо спеції і сіль.
13. Зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришку і залишаємо печеня з м'яса і картоплі в казані гаситися, поки картопля не буде готовий.
14. Вимикаємо вогонь - розкладаємо блюдо по тарілках.

Ароматне печеня з м'яса і картоплі в казані можна прикрасити зеленню і подавати до столу.

Смачного!