Квашена капуста, запечена з м'ясом

Вже не знаю, чи варто знову перераховувати всі достоїнства такого чудового продукту, як квашена капусточка, в який раз скажу лише те, що хороша вона не тільки в якості самостійної закусочкі або салату, але і для приготування безлічі воістину шикарних страв! І вже скільки я всього перепробувала за своє життя, а хочеться все більше і більше! Ніколи не залишу без уваги рецепт, в назві якого згадується квашена капуста! І ось, цієї зими, я дізналася черговий спосіб приготувати невимовну словами смакоту! Отже, сьогодні я пропоную вашій увазі чудовий рецепт апетитної, дуже смачною, ситною і приголомшливо ароматною квашеної капусти, запеченої з м'ясом!

Щоб приготувати квашену капусту, запечену з м'ясом, вам знадобиться:

м'якоть свинини - 500 г
картопля - 500-600 г
капуста квашена - 500 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
томатний сік - 500 мл
ягоди ялівцю - 4-5 шт.
лавровий лист - 2 шт.
мелена паприка - 2 ст. л.
перець чорний горошком - 3-5 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для обсмажування

Як приготувати квашену капусту, запечену з м'ясом:

1. Квашену капусту відкинути на друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. Можна просто злегка віджати капусту руками. Однак, якщо білокачанна не надто соковита, цей крок в приготуванні можна пропустити.
2. Шматочок свинини (м'якоть) гарненько вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників, порізати на шматочки середніх розмірів.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
4. Викласти м'ясо в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією (близько 2 ст. Л.) І, періодично помішуючи, обсмажити до появи золотисто-коричневої скоринки.
5. До обсмаженого м'яса додати подрібнений ріпчаста цибуля, перемішати все і готувати ще кілька хвилин.
6. Обжаренное з цибулею м'ясо перекласти ф глибоку форму для запікання, додати мелену солодку паприку, ягоди ялівцю, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Влити в форму 100 мл води і 500 мл томатного соку. Посолити і поперчити м'ясо за смаком, перемішати.
7. Накрити форму кришкою або фольгою для запікання, помістити в духову шафу і готувати протягом 30 хвилин.
8. Картоплю почистити, вимити, обсушити, нарізати кубиками.
9. Через півгодини додати до м'яса квашену капусту і картоплю, перемішати всі інгредієнти.
10. Знову помістити форму в духовку і готувати страву ще 40-45 хвилин.
11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.

Для приготування страви з даного рецептом можна використовувати м'якоть свинини або яловичини, а також куряче м'ясо (філе). Якщо капуста здається вам занадто кислою, рекомендую попередньо промити її під проточною водою або ж додати в сама страва невелика кількість цукру. Чудовим доповненням до квашеній капусті, запеченої з м'ясом, послужить салат зі свіжих помідорів, малосольних огірків і зеленого салату або салат зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!