Капуста тушкована з м'ясом в горщиках

Обожнюю готувати різні страви в керамічних горщиках! Особливо чудово в таких випадках поєднання м'яса та овочів: смак виходить насиченим, а аромат просто неперевершеним! Апетитне м'ясо, нудяться в овочевих соках, стає м'яким, ніжним, що тане в роті ... Насолоджуватися такими смаколиками хочеться до нескінченності! А чи пробували ви дивну капусту тушковану з м'ясом в горщиках? Якщо ні, то дуже рекомендую приготувати цю страву прямо зараз!

Щоб приготувати капусту тушковану з м'ясом в горщиках, вам знадобиться:

свинина - 500 г
капуста - 1 качан
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати капусту тушковану з м'ясом в горщиках:

1. Невеликий качан капусти очистити від верхнього листя (зіпсовані і підв'ялі листочки можуть негативно вплинути на смак страви), качан вирізати. Нашаткувати капусту соломкою або нарізати невеликими квадратиками. Якщо для приготування страви використовується капуста пізніх сортів, трохи посипте її сіллю і пам'ятайте руками. Якщо ж у вас в розпорядженні молодий овоч, то перетирання з сіллю слід пропустити, а капусту, щоб уникнути переварювання і перетворення в кашу, краще нарізати великими шматочками.
2. Шматочок свинини (краще всього, м'якоть з лопатки) гарненько вимити під проточною водою і нарізати кубиками середньої величини.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, дрібно порубати ножем.
4. Всі підготовлені інгредієнти викласти шарами в керамічний горщик для запікання в наступному порядку: подрібнену ріпчасту цибулю, м'ясо, капуста. Трохи посолити і поперчити страву, злегка утрамбувати.
5. Накрити горщик кришкою і помістити в духову шафу.
6. Гасити капусту з м'ясом протягом 40 хвилин при температурі духовки 200 градусів.
7. Витягти капут з духовки, перемішати і спробувати. Якщо є необхідність, слід досолити блюдо за смаком.
8. Подати капусту тушковану з м'ясом на стіл в горщику або відразу розкласти в порційні тарілочки - вирішувати вам! Пригощайтеся на здоров'я!

Ніжна свинина вийде ще смачніше, якщо попередньо обсмажити її до рум'яної скоринки на олії. Крім цього, можна надати страві більш насичений аромат, додавши в капусту дрібку меленого коріандру або будь-яких інших спецій на ваш розсуд. За бажанням, в капусту тушковану з м'ясом в горщику можна покласти невелику кількість натертої на крупну тертку моркви.

Тушковану капусту можна приготувати як в одному великому керамічному горщику, так і в декількох маленьких. Порційна подача страви більш зручна і ефектніше!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!