Голубці з крабовим м'ясом

Про крабах Мімі знає чимало. Їх більше 4000 різновидів, великих і маленьких. Всі вони прекрасні, народжені в морі і в море живуть. Ще коли Мімі була дитиною, вона добре запам'ятала ресторанчики морепродуктів в Гонконзі. В Азії є милий звичай - приносити вам те, що ви будете їсти ще живим на стіл. І поки дорослі обговорювали свої справи, маленька Мімі підбігала до контейнера з морськими мешканцями і вивчала чарівну життя їх світу. Здоровенні рибини, тигрові креветки і краби, краби, краби. Їх Мімі найбільше і хотіла і зробила замовлення раніше батьків, та й з'їла їх одним махом.

Краби в очах Мімі виглядали елегантними і войовничими. І грішно начебто їх їсти, таких класних, але боляче вже солодке м'ясо.

Крабів варять живими, інакше гарантовано серйозне отруєння. Закидати краба потрібно в підсолену морською сіллю киплячу воду. Варити не більше 10 хв, а то стануть гумовими. Готові краби почервоніють від сорому за нас, лиходіїв.

Бідні краби страждають за те, що в їх м'ясі багато білка і мало жиру. Смачне м'ясо ще й корисне, особливо для тих, хто дуже хоче схуднути. У білку краба міститься таурин, амінокислота, що допомагає судинам і м'язам бути в тонусі. Омега -6 і Омега-3- досить рідкісні поліненасичені жирні кислоти, знижують рівень поганого холестерину в крові.

Крабове м'ясо ніжніше і легше перетравлюється, ніж телятина, ягнятина або курятина. А йод? 20-50 г крабового м'яса і добова доза йоду забезпечена. Але ж у нас так багато захворювань щитовидки # 8230; Мідь, магній, фосфор, вітаміни - це теж є в достатку в крабовому м'ясі. А для чоловіків краби припасли селен і цинк.

Але, краби цілком можуть принести з морського дна радіоактивні елементи і різні бактерії.

Для того, щоб приготувати голубці з крабовим м'ясом, вам знадобиться:

8 капустяного листя
10 ст.л. вареного крабового м'яса
1 ст.л. меленого імбиру
1 цибулина-шалот, дрібно порізана
1 зуб. часнику
15 мл шеррі
для соусу:
20 мл рисового винного оцту
1 ст.л. коричневого цукру
1 ст.л. тертого імбиру

Як приготувати голубці з крабовим маслом:

1.Разогрейте оливкову олію на сковорідці і посмажте капустяне листя по 5 сек. з кожного боку. Відкладіть.
2.Добавьте на сковорідку оливкове масло і посмажте імбир, часник і цибулю-шалот кілька хвилин. Додайте крабове м'ясо і помішуйте 2-3 хв. Посоліть, поперчіть. Додайте китайське рисове вино (оцет) і прогрійте хвилину. Відставте.
3.Положіте на листок капусти 1 ст.л. начинки і загорніть. Придавите злегка зверху. При сервіровці покладіть на голубець соус.

Смачного!