Рататуй весняний з вином

Отже, Мімі застудилася і полікуватися смачним часниковим супом, рататуем з вином, Кабачково-баклажановим пирогом і смачним тортом. Лікування допомогло і, в кінці дня, Мімі з дочкою гуляли по півострову. Вони зайшли в перлину в серці Медока - антикварний магазин. Поговорили з господинею, обговорили красу старовинного посуду і, звичайно, плавно перейшли до рецептів. Господині антикварного магазину було чим поділитися з Мімі. Адже, крім посуду, вона володіла старовинними повареними книгами.

До речі, а яке харчування рекомендують при застуді російські дієтологи? Ну, по-перше, побільше пити - воду з медом, слабощелочную мінералку, соки та нектари, неферментований чай - білий, жовтий, зелений і Оолонг-Улун, особливо сорти з женьшенем. Гарні також трав'яні чаї - липа і ромашка, ягідні настої - шипшина, брусниця, журавлина з медом.

При застуді також вважаються корисними відварні і тушковані овочі, свіжі помідори, огірки, зелень, природно, цитрусові, банани, яблука, ківі та айва, курага і абрикоси, інжир, малина, смородина. Це джерела вітамінів і мінеральних речовин. Курятина, риба, горіхи і боби рекомендуються як постачальники білка. Ну і, звичайно, цибулю і часник - вороги простудних захворювань.

Чого не слід їсти при застуді? Сиру капусту, редиску, ріпу - погано засвоюються, викликають бродіння. А ось сік чорної редьки з медом - за милу душу. Жирні продукти - шлунок слабкіше працює під час застуди. Занадто кислі фрукти-ягоди (смородину з цукром або з медом). Хліб, соління, маринади, копченості, кава, газовані напої, ананаси, міцні м'ясні бульйони, солодощі - все це з різних причин насилу засвоюється ослабленим організмом.

Так, щодо вина. Мені мама в дитинстві давала кагор по чайній ложці. Алкоголіком я не стала, вино не полюбила, навіть навпаки. Запалень легень не було ніколи.

Для того, щоб приготувати рататуй весняний з вином, вам знадобиться:

2 середніх білих цибулини, дрібно порізати
2 кабачка або цукіні, бажано молодих, якщо насіння дозріли - прибрати
1 великий баклажан
12 помідорів чері, краще жовтих
3 зубчики часнику, дрібно порізати
2 гілочки свіжого чебрецю
1 лавровий лист
25 мл рожевого або білого вина
2 ст.л. оливкової олії
сіль і перець

Як приготувати рататуй весняний з вином:

1.Нарежьте всі овочі кубиками. Лук подрібніше, кабачки з баклажанами побільше.
2 .В великій сковорідці розігрійте оливкову олію, смажте цибулю до прозорості додайте кабачки, баклажани, часник, чебрець і лавровий лист. Посоліть, поперчіть. Посмажте 3 хв. додайте нарізані помідори і вино, перемішайте. Закрийте рататуй кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хв.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/