Мідії з фаршем

Коли я була маленькою, то дуже дивувалася, як це моя мама може знайти співрозмовника в практично будь-якому місці. Потім того ж дивувалася моя дочка. Тепер вона сама може розговорити будь-кого.

І Мімі, господиня англомовного кулінарного сайту, куди б не пішла, відразу знаходить собі співрозмовника. Вона кулінара по очах бачить. Ось жінка на ринку дивиться закоханими очима на кальмара - своя людина. «А як? А скільки? А ось це кладете? А я ось так ... »Розлучаються кращими друзями, обмінявшись парою - трійкою рецептів або порад.

Сама Мімі на ринку закохалася в мідій. Кохання з першого погляду. Лежать собі, поблискують чорним з синюватим відливом. Обіцяють незабутні смакові відчуття. Мідії у Мімі асоціюються з морем і морськими ресторанами. (У мене асоціація з промерзлим грудкою морського коктейлю. Втім, теж їстівне. Вже напевно, зі свіжим не порівняти.)

Мімі відразу уявила, як все, що вона найбільше любить - шинка, ковбасний фарш, біле вино, петрушка з'єднуються з цими маленькими дарами моря. Та ще хрусткий багет ... Ммм!

Допомагати Мімі управлятися з мідіями взявся її прийомний син, 16-річний хлопчик. Вони з чоловіком Мімі завжди хочуть, щоб вона готувала побільше. Якщо бачать піцу, велику піцу, до речі, то відразу питання: «За два на людину?»

Мімі знайшла все, що хотіла для приготування обіду. І ковбасний фарш в м'ясника, і помідори. Ан, ні, про помідори забула. Довелося використовувати домашні заготовки.

До ланчу був уже готовий смажене курча і Мімі вдосталь побродила по пляжу. А потім вони з сином взялися за мідій.

Для того, щоб приготувати мідій з фаршем, вам знадобиться:

2 кг свіжих мідій
2 шт. лука шалот, дрібно нарізані
4-5 зубчиків часнику
6 скибочок шинки, теж дрібно порізати
300 г якісного свинячого ковбасного фаршу
1 стакан білого вина
великий пучок петрушки
свіжі панірувальні сухарі
120 г несолоного вершкового масла
трохи оливкового масла
чорний перець

Як приготувати мідій з фаршем:

1.Очістіте мідій під холодною проточною водою. Помістіть їх у велику каструлю і додайте біле вино і трохи чорного перцю. Кришкою Не закривайте. Варіть, поки мідії не відчиняться, приблизно 5 хв. (Мідій не потрібно виймати із стулок.) Воду злийте, але не виливайте.
2. Розтопити вершкове масло, обсмажте цибулю шалот і часник до золотистого кольору, додайте шинку і ковбасний фарш. Натискайте його виделкою, щоб не було грудок.
3.На оливковій олії підсмажте панірувальні сухарі. Вони повинні злегка похрускує.
4. Покладіть в сковорідку з фаршем мідії. Переконайтеся, що мідії повністю закриті ковбасним фаршем з шинкою. Можна додати кухлик бульйону, що залишився від варіння мідій. Туди ж покласти підсмажені сухарі і петрушку, все перемішати. Подавати з картоплею фрі.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/