Картопляні котлети з кукурудзою

Якось раз, після свята, я заглянула в холодильник і побачила на полиці каструлю, в якій залишалося трохи менше половини чудового вершкового пюре з картопельки. Розігрівати пюрешку я не люблю, але і викидати смакоту стало шкода. Тому я вирішила відкрити баночку консервованої кукурудзи і приготувати на обід блюдо, рецептом якого напередодні поділилася зі мною моя подруга. Домочадці наминали картопляні котлети з кукурудзою та вкотре нахвалювали мої кулінарні здібності, а я була дуже рада тому, що познайомилася з цим простим, але чудовим рецептом! Сьогодні хочу поділитися ним і з вами!

Щоб приготувати картопляні котлети з кукурудзою, вам знадобиться:

картопля - 4 шт.
консервована кукурудза - 1/2 ст.
ріпчаста цибуля - 1/2 шт.
твердий сир - 100 г
пшеничне борошно - 4 ст. л.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати картопляні котлети з кукурудзою:

1. Картоплю добре вимити (не чистити!), При необхідності злегка потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду, помістити в каструлю. Залити картоплю гарячою водою і варити до готовності.
2. Поки вариться картопля, слід підготувати інші інгредієнти вашого майбутнього кулінарного шедевра.
3. Консервовану кукурудзу відкинути на друшляк або викласти в сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу.
4. Твердий сир натерти на дрібну тертку.
5. Ріпчасту цибулю (1 маленьку цибулину або половинку великої) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
6. Готову картоплю витягти з води, остудити, очистити від шкірки і натерти на дрібну тертку.
7. Картопля перекласти в миску, додати в нього тертий сир, консервовану кукурудзу, подрібнену ріпчасту цибулю, яйце, пшеничне борошно, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Якщо маса виходить не досить густий, можна додати в неї ще трохи пшеничного борошна.
8. З приготованого «фаршу» сформувати невеликі котлетки і обваляти їх у панірувальних сухарях.
9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити до золотистого кольору. Акуратно, за допомогою лопатки, перевернути котлети і обсмажити до появи скоринки з іншого боку.
10. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.

Для приготування котлет по даним рецептом можна використовувати не тільки консервовану, але і заморожену кукурудзу. Однак у такому разі не забудьте попередньо розморозити продукт і залишити на деякий час в друшляку або ситі, щоб видалити надлишки води! Картопляні котлети з кукурудзою можна подати як самостійне блюдо з яким-небудь соусом на ваш смак або використовувати як чудесного доповнення до улюблених страв. Я люблю їсти такі котлетки з салатом із сьомги з овочами.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!