Плов з куркою і родзинками

Про те, як приготувати смачний правильний плов, можна прочитати на численних сторінках сучасної кулінарії. Само собою, що в перший раз у вас може вийти не зовсім те, чого ви очікували, однак турбуватися не варто. Практика - велика справа, з часом все буде виходити ідеально! Сьогодні я хочу запропонувати вам один з найпростіших варіантів приготування чудесного страви, і поділитися чудовим рецептом смачного плову з куркою і родзинками.

Щоб приготувати плов з куркою і родзинками, вам знадобиться:

курка - 1 тушка
круглий рис - 500 г
морква - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
родзинки - 1/2 ст.
спеції для плову - за смаком
зіра - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
зелень для прикраси

Як приготувати плов з куркою і родзинками:

1. Рис перебрати, промити в декількох водах (остання вода повинна бути прозорою), помістити в миску, залити холодною водою і на час відставити убік.
2. Тушку курки добре вимити під проточною водою, обсушити, розрізати НЕ порційні шматочки.
3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю нарізати четвертинками кілець або дрібно порубати ножем.
4. Ізюм викласти в друшляк і промити.
5. У казані або каструлі з товстим дном розігріти олію.
6. Шматочки курки викласти в казан з розпеченим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до появи апетитною золотистої скоринки.
7. До обсмаженого м'яса додати підготовлені раніше овочі (моркву і ріпчасту цибулю), продовжити обсмажувати все разом ще кілька хвилин.
8. Коли овочі також зазолотиться, зменшити вогонь, перекласти в казан родзинки, додати спеції і сіль за смаком.
9. Рис знову промити, потім перекласти в казан і розрівняти (не змішувати з іншими інгредієнтами!). Залити рис водою так, щоб рідина покривала його на 1 см вище.
10. Накрити казан кришкою і готувати плов до тих пір, поки рис повністю не вбере воду.
11. Коли рис стане досить м'яким, зробити кілька заглиблень на поверхні, щоб дати випаруватися залишкам води.
12. Вимкнути плиту, перемішати плов, знову накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
13. Свіжу зелень промити, обсушити, дрібно нарізати.
14. Готовий плов викласти на велике блюдо, посипати подрібненою зеленню і подати на стіл.

Для приготування плову з даного рецептом можна використовувати як цілу тушку курочки, так і її окремі частини. За бажанням, перед початком приготування, ви можете відокремити м'ясо від кісток або ж взагалі приготувати плов з філе.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!