Плов з родзинками і грибами

Хочу з вами поділитися сьогодні рецептом плову з родзинками і грибами, який виходить дивно смачним, соковитим і, незважаючи на відсутність м'яса, досить ситним. Родзинки з грибами - несподіване, але дуже вдале поєднання, а з спецій можна додати мелений перець і зіру. Куркуму додавайте за бажанням, так як її в основному кладуть для гарного кольору, а не для смаку.
До плову можете приготувати який-небудь легкий салатик, наприклад, салат з ананасами Повітряний  або можна приготувати салат поситнее - крабовий салат з консервованими ананасами: рецепт з покроковим фото.

Щоб приготувати плов з родзинками і грибами, вам буде потрібно:

родзинки - жменя
гриби свіжі - 300 г
рис - 200 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
помідори свіжі - 3 шт.
часник головка - 1 шт.
масло рослинне - 3 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
спеції - за смаком
вода
винний оцет - 1 ст. л.
куркума - 0,5 ч. л.

Як приготувати плов з родзинками і грибами:

1. Ізюм залити гарячою водою.
2. Моркву очистити від шкірки, вимити і натерти на тертці. Лук очистити, вимити, нарізати кубиками, помідори вимити й нарізати на невеликі шматочки.
3. Гриби вимити й нарізати пластинками.
4. На плиту поставити казан або каструлю з товстим дном, влити рослинне масло, розігріти і всипати гриби, обсмажити їх і додати цибулю.
5. З родзинок злити воду і додати в казан родзинки, помідори, моркву і спеції за вашим смаком, влити половину склянки води, змішаної з оцтом, і тушкувати на слабкому вогні.
6. Часник очистити від верхнього шару лушпиння, зрізати хвостик, вимити і помістити в середину обсмажених овочів в казані.
7. Додати в казан 2 склянки гарячої води, всипати куркуму, додати рис і розрівняти його ложкою, не перемішуючи з іншими інгредієнтами.
8. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою до готовності рису, потім вогонь вимкнути.
9. Розкласти плов по тарілках, можна посипати свіжою зеленню за бажанням, подавати до столу гарячим.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!