Плов з курагою і м'ятою

Хочу запропонувати вам рецепт плову з курагою і м'ятою. Ніжний і ароматний плов не залишить вас і вашу сім'ю байдужими: курага надає рису цікавий і м'який смак, м'ята наповнює плов свіжістю, а горіхи, що входять до складу плову, завершують всю смакову композицію.
З використанням кураги можна приготувати не тільки чудово смачний плов, а й багато цікавих і яскравих страв, наприклад, салат з креветками і курагою, суп дитячий з кураги з рисом, а також курку, фаршировану курагою і родзинками.

Нехай вас не бентежить гарам масала - це просто суміш спецій, які використовуються в кухні Північної Індії і кухні інших південноазіатських країн.

Щоб приготувати плов з курагою і м'ятою, вам буде потрібно:

курага - 1/4 ст.
цедра лимонна
вода холодна - 2 ст.
масло вершкове - 3 ст. л.
гарам масала - 1 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль - за смаком
рис басматі - 1 ст.
перець чорний мелений - за смаком
лист лавровий - 1 шт.
м'ята свіжа - 0,5 пучка
горіхи кеш'ю або фісташки - 1/4 ст.

Як приготувати плов з курагою і м'ятою:

1. Вимити лимон, взяти Овочечистка і зняти парочку смужок лимонної цедри.
2. Взяти піалу, скласти курагу і лимонну цедру і залити 2 склянками холодної води, відставити на деякий час. Цибуля ріпчаста очистити, вимити і нашаткувати.
3. На плиту поставити сотейник, в якому ви будете готувати плов, покласти в нього вершкове масло, додати приправу гарам масала і ріпчасту цибулю, обсмажити на середньому вогні, додати рис і обсмажити до прозорості рису.
4. Воду з кураги і лимонної цедри злити і залити новою водою, влити цю воду з курагою і лимонною цедрою в сотейник з рисом, перемішати, зменшити вогонь і тушкувати до готовності рису.
5. Плов посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист.
6. На плиту поставити сковороду і розігріти на середньому вогні, всипати горіхи, обсмажити до злегка золотистого кольору (без масла!), Зняти з плити і перекласти в тарілку.
7. М'яту вимити і нарвати руками на листочки.
8. Коли плов буде готовий, витягти з нього лавровий лист, розкласти плов по тарілках, посипати м'ятою і обсмаженими горіхами і подавати до столу.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!