Плов із кролика

Кролик - це легке, дієтичне м'ясо. У нас, як правило, такі асоціації, що все, що дієтичне, то не дуже смачне. Ну, той, хто пробував це м'ясо, звичайно ж, посперечається, і до їх числа належу і я. Мої батьки дуже давно розводять кролів, і страви з цього смачного м'яса нерідко з'являються на нашому столі. А чого тільки варта рагу з кролика! Точно того, щоб ви його спробували. Та й взагалі страви, приготовані на основі цього смачного м'яса, мають свій особливий смак, хто не пробував, рекомендую. Сьогодні ж хочу запропонувати вам рецепт приготування всіма улюбленого плову як раз таки з м'ясом кролика. Не менш смачне і поживне, ніж звичний плов, але володіє власним, дуже цікавим смаком блюдо. У нашій родині, як тільки з'являється кролятина, все відразу вимагають приготувати це одне з найулюбленіших наших страв. Сподіваюся, що і у вашій родині воно займе таке ж місце.

Щоб приготувати плов з кролика, вам знадобиться:

м'ясо кроля - 1 кг рис - 1 ст. морква - 2 шт. цибуля 1 шт. вода - 2 ст. масло рослинне - 2 ст. л. сіль перець чорний мелений для маринаду: есенція оцтова - 100 мл вода - 100 мл

Як приготувати плов з кролика:

1. В окремому посуді з'єднуємо оцтову есенцію і воду. Добре перемішуємо. 2. Промиваємо добре м'ясо і ріжемо на невеликі шматочки. Далі заливаємо оцтовим маринадом і залишаємо на 2 години. Після закінчення цього часу дістаємо м'ясо з маринаду і даємо можливість обсохнути. 3. Ставимо на вогонь сковорідку і на розпеченому маслі обсмажуємо м'ясо кроля до золотистої скоринки, час від часу помішуючи, щоб кролик обсмажився рівномірно. 4. Ретельно промиваємо рис, заливаємо окропом (у пропорції 1: 2), солимо і на повільному вогні варимо до готовності. 5. Беремо глибоку сковорідку і з'єднуємо в ній м'ясо з рисом. Досолюємо по потребі, додаємо масла і перемішуємо. Накриваємо кришкою і ставимо гаситися в заздалегідь розігріту духовку на півгодини. 6. Тим часом чистимо моркву з цибулею і обмиваємо. Трьом на крупній тертці моркву, а цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Окремо обсмажуємо і з'єднуємо в окремій тарілці. 7. Коли плов буде готовий, додаємо до нього обсмажені овочі і перемішуємо. 8. Розкладаємо плов в порційні тарілки і подаємо до столу.

Смачного!