Капуста тушкована з креветками

Спробувавши один і той же страву, приготовлене десятьма різними господарочками, ви отримаєте можливість насолодитися десятьма різними смаками. У цьому немає нічого дивного, адже кожна з нас прагне до того, щоб зробити з знайомого для всіх страви щось оригінальне, не таке як у всіх. Саме тому під одним і тим же назвою найчастіше ховаються десятки варіантів його приготування. І саме чудове, що кожен з цих кулінарних шедеврів буде по-своєму смачним!

Сьогодні я хочу поділитися з вами одним з численних рецептів тушкованої капусти. Можливо, поєднання продуктів здасться вам дещо незвичним, але спробувати його варто, це факт! Отже, готуємо капусту тушковану з креветками!

Щоб приготувати капусту тушковану з креветками, вам знадобиться:

капуста - 1/2 качана
креветки очищені - 200 г
гострий перець - 1/2 стручка
цибуля-порей - 2 стебла
часник - 1-2 зубчики
соняшникова олія
лимонна трава - 1-2 гілочки
лавровий лист - 1-2 шт.
соєвий соус - 2 ст. л.
рисовий оцет - 1-2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - за смаком

Як приготувати капусту тушковану з креветками:

1. Половинку невеликого качана капусти (або чверть великого) очистити від верхнього листя і качани, нарізати квадратиками зі стороною близько 2см.
2. Очищені креветки помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити до готовності.
3. Лук-порей (тільки білу частину стебла) нарізати тонкими кільцями.
4. Половинку стручки гострого перчика очистити від насіння і дрібно нарізати.
5. Часник очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем.
6. Корінь імбиру (кількість - за смаком) очистити від шкірки і дуже дрібно нарізати.
7. У великому сотейнику гарненько розігріти олію.
8. Викласти в сотейник подрібнений імбир і, помішуючи, обсмажити протягом 2-3 хвилин.
9. Перекласти в сотейник з обсмаженою імбиром капусту, перемішати і тушкувати до м'якості.
10. Коли капуста стане досить м'якою, додати в неї цибулю-порей, часник, гострий перчик, лимонну траву (попередньо викласти на обробну дошку і злегка відбити рукояткою ножа), лавровий лист, цукор, соєвий соус і рисовий оцет. Перемішати всі інгредієнти і продовжити готувати протягом 5 хвилин.
11. Покласти в каструлю варені креветки, знову все перемішати і тушкувати 1-2 хвилини. Спробувати капусту і, якщо є необхідність, досолити за смаком.
12. Прибрати сотейник з плити, дати страві настоятися протягом 1-2 хвилин під закритою кришкою.
13. Витягти з казана стебла лимонної трави і лавровий лист.
14. Розкласти капусту з креветками в порційний посуд і подати на стіл.

Для того, щоб приготоване вами блюдо виглядало ще смачніше, рекомендую посипати його дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки. Лимонну траву можна замінити невеликою кількістю лимонного соку, а стручковий перець - дрібкою гострого меленого чилі.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!