Білокачанна капуста тушкована з м'ясом

От якщо брюссельську капусту з м'ясом мій чоловік не любить, то нашу рідну капусту білокачанну уплітає так, що не встигаю і помітити. А я точно пам'ятаю, що таку капустку ще моя бабуся готувала. І не просто готувала, а у них це було, як хліб. Скільки пам'ятаю - коли не прийду, а капуста у них на столі обов'язково. Не завжди, звичайно, з м'ясом, але була неодмінно. З м'ясом щось потрібно трохи більше часу для приготування, хоч і смачніше, а якщо одну капусту, так це не займе багато часу. Сьогодні я вам розповім свій варіант приготування капусти з м'ясом. Дуже смачно і дуже швидко. Обов'язково спробуйте приготувати.

Щоб приготувати капусту тушковану з м'ясом, вам знадобиться:

м'якоть свинини - 0, 5 кг
цибуля - 2 шт.
квашена капуста - 300-400 г
свіжа капуста - 700- 800 г
томатна паста - 4-5 ст.л.
лавровий лист - 4 -5 шт.
сіль
чорний перець

Білокачанна капуста тушкована з м'ясом готується так:

1. Очищаємо цибулю від лушпиння, миємо і дрібно нарізаємо.
2. У глибокій сковорідці нагріваємо олію й обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю.
3. У той час, поки гаситься цибулю, нарізаємо м'ясо на середні кубики. Я в цей раз використовувала свинину, але альтернативою може бути і яловичина. Вийде не менш смачно, хоча й трохи довше.
4. Як тільки цибуля стане м'яким, викладаємо до нього нарізане м'ясо.
5. Вогонь включаємо на максимум і тушкуємо все разом близько 5 хвилин.
6. Далі кладемо квашену капусту, можна попередньо промити водою і віджати, якщо дуже кисла. Зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Залишаємо на 15-20 хвилин.
7. Свіжу капусту обмиваємо і знімаємо верхні листки. Шаткуємо на великі кубики. Додаємо в сковорідку з кислою капустою. Спробуйте на смак свіжу капусту, залежно від сорту, вона може мати специфічну гіркоту. У такому випадку її потрібно буде заздалегідь ошпарити: викладаємо в глибокий посуд і заливаємо окропом. Залишаємо настоятися на пару хвилин і зливаємо воду. Класти свіжу капусту можна не всю відразу, а потроху. Дивимося, щоб встигала «сідати» попередня порція, і тільки потім додаємо наступну.
8. Солимо і перчимо до смаку. Накриваємо кришкою і тушкуємо, час від часу помішуючи, до тих пір, поки м'ясо з капустою стануть повністю м'якими. На це у вас піде приблизно годину-дві.
9. Десь за півгодини до готовності страви додаємо томатний соус. Можна також взяти свіжі помідори, попередньо їх подрібнивши.
10. Коли капуста буде готова, додаємо лаврові листочки і знімаємо з вогню. Залишаємо, щоб капуста дотом протягом 10-15 хвилин.

Тушковану капусту розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Смачного!