Капуста тушкована з болгарським перцем

І я, і моя родина дуже любимо різні види салатів з капусти, а також капусту квашену, мариновану і тушковану. Але якщо в салатах і консервації я ціную її за те, що вона так приємно хрумтить, то, коли тушу, намагаюся нарізати капусту як можна тонше, щоб вона була м'якою і соковитою. Моя мама такого не визнає, каже, що це вже каша. Тому, коли ми з чоловіком у них в гостях, тушковану капусту ніхто не готує. Це обов'язково викликає купу критики або з мого боку, або з маминої. Мужикам-то все одно, поки ми доводимо, як краще, вони спокійненько наминали все, що приготовлено.

Точно так само і для пирогів або вареників. Мені дуже подобається смак тушкованої капусти, я просто її обожнюю, але тільки ніжний і м'який. Я впевнена, що не тільки моя мама - любителька саме так готувати капусту, тому зовсім не наполягаю на тому, як саме потрібно шинкувати капусту, це справа смаку. А ось те, щоб спробувати приготувати її за рецептом, який я вам сьогодні розповім, просто наполягаю! Виходить неймовірно смачне і, до того ж, ситне блюдо. Впевнена, що вам сподобається. Готуйте тільки із задоволенням для себе і своєї сім'ї!

Щоб приготувати капусту тушковану з болгарським перцем, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1000 г
морква - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
перець солодкий болгарський - 2 шт.
петрушка - 10 гілочок
кріп - 10 гілочок
кухонна сіль -1/2 ч.л.
перець чорний мелений -1/2 ч.л.
вода - 2 ст.
соняшникова олія - ??40 мл

Як приготувати капусту тушковану з болгарським перцем:

1. Ретельно промиваємо всі необхідні овочі під проточною водою. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.
2. Перець болгарський очищаємо від насіння, видаляємо хвостики і ріжемо на невеликі шматочки.
3. Знімаємо лушпиння з цибулі і дрібно його ріжемо.
4. Капусту промиваємо, видаляємо верхні листки і дрібно шаткуємо. Потім заливаємо її кип'яченою водою і залишаємо, щоб постояла, тоді вона не буде такою жорсткою, до того ж з неї піде гіркоту, яка іноді буває у белокочанкі.
5. У казані або каструлі з товстим дном розігріваємо олію і обсмажуємо до золотистого моркву з цибулею. Потім кладемо болгарський перець і на середньому вогні продовжуємо тушкувати близько 4-5 хвилин.
6. Зливаємо з капусти воду і перекладаємо її до овочів, які гасяться. Накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні близько 15-20 хвилин.
7. Далі солимо і перчимо тушковані овочі за смаком. Додаємо подрібнену зелень і все перемішуємо. Залишаємо нудитися на слабкому вогні ще близько 6-7 хвилин.

Готову тушковану капусту викладаємо на блюдо і за бажанням прикрашаємо гілочками петрушки або кропу.

Смачного!