Плов з рибою

Хочу запропонувати вам приготувати рецепт плову з рибою. Для такого плову можна використовувати хек, судак або подібний сорт риби, хоча я готувала і з червоною рибою, виходить теж дуже смачно. Такий варіант плову прекрасно підійде для вегетаріанців, які позбавлені задоволення є плов з м'ясом. Але, повірте, плов з рибою виходить дивно смачним і ситним, а прянощі, гранат і лимон створюють дивовижний букет смаку та аромату.
До такого цікавого плову хочу вам запропонувати кілька варіантів закусок, наприклад, часниково-сирний дип для бутербродів: рецепт з покроковим фото, запечений буряково-сирний мільфей  і сирна закуска з помідорами чері: рецепт з покроковим фото.

Щоб приготувати плов з рибою, вам буде потрібно:

квасоля - 1 ст.
вода - 6 ст.
масло топлене - 5 ст. л.
рис басматі - 2 т.
риба свіжа - 300 г
сіль - за смаком
лаваш - 1 шт.
куркума - 0,5 ч. л.
гранат - 1 шт.
лимон - 0,5 шт.

Як приготувати плов з рибою:

1. Взяти дві миски, в одну всипати рис, ложку солі і залити водою, в іншу всипати квасолю і також залити водою, залишити обидві миски на ніч.
2. На наступний день очистити рибу від луски, потім розрізати черево і випатрати, відрізати голову, рибу добре вимити.
3. На плиту поставити каструлю з водою, покласти у воду лимон і довести воду до кипіння. Туди ж покласти рибу і проварити близько 5 хвилин, потім дістати рибу на тарілку і остудити.
4. Відварену рибу розібрати на шматочки, вибрати кістки, прибрати шкіру.
5. На плиту поставити каструлю з водою, закип'ятити, посолити. Воду з рису злити, а рис всипати в киплячу воду, проварити протягом 10 хвилин, відкинути на друшляк і змішати з квасолею.
6. Тепер взяти каструлю або казан, влити невелику кількість рослинної олії, потім поверх масла застелити дно каструлі лавашем, згорнувши його в 2-3 рази, зверху лаваша викласти шар з половини рису з квасолею, на рис викласти рибу, а зверху - залишився рис з квасолею, присипати куркумою і акуратно влити близько 6 склянок води.
7. Потім накрити казан кришкою, кришку замотати рушником і поставити казан на плиту на маленький вогонь, готувати 45 хвилин.
8. Потім відрити кришку і додати розтоплене масло, накрити знову кришкою і варити ще 15 хвилин.
9. Готовий плов викласти на блюдо, можна посипати свіжою зеленню за бажанням, подавати до столу відразу.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!