Тортеліні з креветками

Пропоную вашій увазі чудовий рецепт для вечері в компанії з коханою людиною. Приготуйте блюдо, гідне самого розкішного ресторану, і проведіть вечір під тихий акомпанемент улюбленої музики. Уявили? Так, це дійсно так добре, як у ваших думках. Ідеальний вечерю для ідеального вечора для двох.

Щоб приготувати тортеліні з креветками, вам знадобляться:

тортеліні з "риккотой" і шпинатом - 300 г
креветки великі - 8 шт.
вермут червоний - 70 мл
апельсин - 2 шт.
вершки - 1 ст. л.
лук середнього розміру - 1 шт.
олія оливкова, перець червоний і чорний, сіль за смаком

Як приготувати тортеліні з креветками:

Готуємо соус:

1. Розморозити креветки. Переважно повільна розморожування.
2. З одного апельсина зняти цедру. Вичавити сік з м'якоті двох апельсинів.
3. Цибулю дрібно покришити.
4. У сковороді на невеликій кількості оливкової олії і середньому вогні обсмажити цибулю і цедру апельсина. Обсмажувати до "прозорості" лука. Додати вермут і сік апельсина, посолити і перемішати. Дати трохи прокипіти, вимкнувши вогонь в той момент, коли рідина з засмажкою випарується майже наполовину.
5. Додати в зажарку вершки і креветки, довести до кипіння і зняти з вогню.

Готуємо тортеліні:

1. У підсолену воду додати невелику кількість оливкової олії і дати закипіти.
2. У киплячу воду акуратно викласти тортеліні і проварити протягом 4-5 хвилин.
3. Готові тортеліні відкинути на друшляк. Полити заздалегідь приготовленим соусом.

Подавати страву необхідно гарячим, попередньо поперчивши і прикрасивши дрібно нарубаної зеленню. Не зайвою буде і пляшечка хорошого білого сухого вина і пара свічок на вашому столі. Приємного вечора і апетиту.