Холодна закуска: баклажани з коріандром і помідорами.

Розігрівається сковорідка вок, з додаванням олії кунжутного та соняшникової. Всі інгредієнти готуються заздалегідь. Цибуля червоний (1 шт.) Ріжеться часточками, за напрямом «уздовж», обсмажується маслі 2 хвилини. До цибулі треба додати нарізані на кубики по 1 см три баклажана. Ще 2 хвилини все обсмажити. Помідори (5 шт.) Очистити від насіння, порізати на невеликі часточки, додати до цибулі і баклажанів.

Всі приправити дрібно нарізаним стручком чилі, столовою ложкою насіння коріандру і куркумою (1 ч. Л.). Додати овочевий бульйон або воду (150 гр.). Під кришкою суміш гасять близько 5 хвилин, після чого солять, додають цукор за смаком, 1 ст. ложку сметани, пучок зелені коріандру, перемішують. Подають до столу в холодному вигляді.