Баклажани в томатному соусі для мультиварки

Баклажан - вид трав'янистих рослин роду пасльонових. Ви здивуєтеся, але з точки зору ботаніки баклажан - це ягода. В Україні і на півдні Росії баклажани називають синенькими. Однак це не зовсім правильно, тому що колір баклажана змінюється залежно від сорту і в міру дозрівання плоду. Так, в різний час баклажан може бути від молочно-білого до золотисто-білого, від світло-лілового до темно-фіолетового. Якщо баклажан перезрілий, то він характеризується сіро-зеленим або буро-жовтим кольором. Найсмачніший плід синяво-чорного, з фіолетовим відтінком кольору і довгастої форми. У цих баклажанах зовсім трохи насіння, вони дуже смачні і корисні.

Перед приготуванням розрізані баклажани слід посипати сіллю, щоб пішла гіркота. Але хочу вам порадити ще один метод (якщо ви зазвичай готуєте баклажани на сковороді і використовуєте багато масла): нарізати шматочками і проварити в киплячій воді перед приготуванням. Це необхідно для того, щоб баклажани менше вбирали масла при готуванні.

Баклажани користуються великою популярністю, їх використовують для готування на багатьох континентах. Їх можна і зварити, і посмажити, і запекти, згасити, і навіть приготувати на грилі. З цього плоду виходять відмінні салати і популярна у нас ікра "заморська".

Чи корисні баклажани?

Відповідь на це питання однозначна - так, корисні. Споживаючи баклажани, ви знижуєте рівень шкідливого холестерину в крові, завдяки калію нормалізується водний обмін в організмі і краще працює серцевий м'яз.

Тим, хто ретельно стежить за кількістю калорій у продуктах, баклажан припаде до смаку, так як цей плід низькокалорійний. Баклажан насичений багатьма вітамінами (С, В, В2, РР, каротин) і багатьма мінеральними речовинами (кальцій, натрій, залізо та ін.). Тому лікарі рекомендують баклажани включати в щоденний раціон людям, які страждають шлунково-кишковими і серцево-судинними захворюваннями.

Як говорилося раніше, баклажани вельми активно використовуються для приготування смачних і корисних страв. Прикладом тому стане рецепт баклажанів в томатному соусі в мультиварці.

Щоб приготувати баклажани в томатному соусі для мультиварки, вам необхідно:

баклажани - 1 шт.
червоний перчик (солодкий) - 1 шт.
помідори (великі) - 4 шт.
цукіні - 1 шт.
червоне сухе вино - 150 мл
томатна паста - 2 ст.л.
цибуля (червоний) - 1 шт.
часник - 2 зубчики
оливкова олія - ??3 ст.л.
сіль, перець - за смаком

Як приготувати баклажани в соусі в мультиварці:

1.Лук очистити і розрізати на 8 частин.
2.Чеснок дрібно нарубати.
3.Вимить баклажан і нарізати середніми полуккружьямі (товщиною близько 1,5 см).
4.Цуккіні промити водою і нарізати півкільцями (товщина також близько 1,5 см).
5.Перец помити, очистити від серцевини і нарізати великими кусочкамі-
6.Помідори промити і розрізати на чотири частини, видаливши при цьому насіння. Подрібнити м'якоть.
7.Подготовленние овочі викласти в мультиварку.
8.У мультиварку додати оливкове масло, червоне вино, томатну пасту.
9.Тщательно перемішати, додати сіль і перець за смаком.
10.Настроіть програму «Мультіповар» на 25 хвилин, температура - 160 ° С.

Все геніальне просто! Готуйте і їжте із задоволенням! Смачного!