Локшина удон з індичкою, грибами і овочами

Локшину удон нині в магазинах продають. А справжню, домашню ногами роблять. Воно, якщо своїми, так і нічого.
Гриби енок, з якими подається локшина, смішні. Довгі, з маленькою голівкою. Самі на локшину схожі. На смак - гриби. Тільки похрустивают. Якщо ж з рідним грибам скучили - приготуйте грибний пиріг в мультиварці. І вийде у вас пірОК. Тобто океістий бенкет на весь світ.
Індичатини на цілу упаковку локшини потрібно небагато. А якщо у вас ціла пташка, приготуйте індичку з картоплею в мультиварці. Принадність що таке! Але все одно, вся індичка в мультиварку не влізе. Зате можна спробувати індичку, смажену з ананасом. Дивовижне блюдо. М'ясне з солодким. А смачно.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 360 ккал

• локшина удон - 1 упаковка
• індичка - 150 г
• баклажан - 150 г
• морква - 100 г
• гриби енок - 150 г
• цибуля-порей - 1,5 стебла
• олія рафінована - 60 мл
• крохмаль кукурудзяний - 3 ст. л.
• часник - 2 зубчики
• перець чилі - 1 шт.
• корінь імбиру тертий - 2 ч. л.
• соус хойсін -100 мл
• масло кунжутне темне - 30 мл
• соєвий соус - за бажанням

Як приготувати локшину удон з індичкою, грибами і овочами.

1. 1. індичатини наріжте на шматочки і обваляйте їх в крохмалі. Морква почистіть і наріжте на корейській тертці. Лук-порей нарізати не кільцями, а смужками уздовж білої частини стебла. Баклажани краще спочатку розрізати уздовж навпіл і покласти на півгодинки в солону воду. Гіркота піде, а вимочений баклажан менше масла вбирає. Відіжміть половинки і наріжте довгою соломкою. Гриби продають пучком, пов'язаним гумкою. Готуються дуже швидко. Відрізати підстава, помити, якщо не заморожені. Варити 5 хв. Смажити взагалі хвилину. Нам - смажити. Перець чилі грубо порубати. (Можна і ніжно, але чого він - пекучий?). Імбир почистити, натерти.
   2. Готувати краще в воке. Він розжарюється сильно і все обсмажується за лічені хвилини. Масло - наше, рафінована розжарити. Спочатку обсмажити пекучий перець, імбир і часник. Чуть-чуть. І потім, швидко, по хвилині і по черзі - індичину, моркву з цибулею, баклажан, гриби.
   3. Локшину варити по інструкції на упаковці.
   4. Локшину і все, що смажили, скласти в вок і, помішуючи, прогріти ще хвилину. Заправити темним кунжутним маслом. Але спочатку спробуйте його на маленькій порції. Незнайоме масло може бути неприємним для вас на смак і на запах. Можна додати соєвий соус за смаком.

2. Смачного!