Локшина удон по-корейськи

Корейська кухня багата і різноманітна. Причому, страви радянських корейців дуже відрізняються від тих, що готують в Кореях, Північної та Південної. Спробуйте печериці по-корейськи.
Можна зробити їх відразу до столу, а можна замаринувати на зиму. На зиму можна приготувати і салат з білокачанної капусти по-корейськи.  Салат не піддається термічній обробці. Вітаміни зберігаються. А пекучі спеції захистять вас від грипу та застуд.
Закуска з баклажанів по-корейськи - Відмінний рецепт. Там показані всі тонкощі приготування дуже пекучої приправи - яннем, або корейської аджики.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 315 ккал

• локшина удон - 1 упаковка
• масло рослинне
• міні-печериці або свіжі гриби шиітаке - 6 шт.
• цукіні або жовті кабачки - 1,5 шт.
• перець солодкий червоний - 1 шт.
• для гарніру:
• цибуля зелена - 2 шт.
• кунжут - за смаком
• для соусу:
• соус соєвий - 2 ст.л.
• оцет рисовий - 1 ст.л.
• масло кунжутне - 1 ст.л.
• часник - 2 зубчики
• імбир свіжий - 2,5 см
• мед - 2 ч.л.
• чилі паста корейська - 2 ч.л. (За бажанням)
• корейські приправи - за смаком
• сіль - за бажанням

Як приготувати локшину удон по-корейськи.

1. 1.Вскіпятіте воду. Зваріть локшину удон по інструкції на упаковці. Краще мало не доварити, так як їй належить ще гаситися з овочами. 3-4 хв вистачить. Відкиньте на друшляк, локшину промийте проточною водою.
   2. Змішайте соєвий соус, оцет, розпечене кунжутну олію, часник, пропущений через прес, нарізаний імбир, пасту чилі (можна кетчуп) і корейські приправи. Як слід перемішайте.
   3. Смажити краще в сковорідці вок. Сильно розігрійте її і налийте на дно трохи олії. Додайте очищені і нарізані гриби. Смажте при помішуванні, поки рідина не почне випаровуватися. Додайте тонко нарізаний кабачок і червоний перець. Через пару хвилин додайте удон і соус. Помішуючи, смажте ще 2 хв. Вогонь не зменшуйте. Весь час помішуйте.
   4. На сухій сковорідці підсмажте кунжут. Наріжте зелену цибулю. Розкладаючи удон на тарілки, посипте кожну порцію кунжутом і цибулею.

2. Смачного!