Жульєн з грибами на гаряче

Одним з найрозкішніших страв, що подаються до столу, в СРСР вважався жульен. Готують його і зараз, правда, рецепти постійно змінюються. Даний спосіб приготування може по праву називатися класикою.

Щоб приготувати жульєн з грибами на гаряче нам знадобиться:

печериці - 700 гр.

сир твердих сортів - 150 гр.

цибуля ріпчаста - 2 шт.

вершки 22% -300 мл.

рослинна олія - ??3 ст.л.

борошно - 2 ст.л.

сметана - 2 ст.л.

кріп - 1 ст.л.

сіль

перець

Спосіб приготування жульєну з грибами на гаряче:

1. Всипати в сухий сотейник борошно, обсмажити її (без масла) пару хвилин, влити вершки, покласти сметану, кріп, посолити, поперчити.

2. Почистити і дрібно порізати цибулю, шампіньйони почистити, дрібно порізати.

3. Розігріти рослинну олію в сковороді, обсмажити пару хвилин цибулю, додати до нього гриби. Готувати 7 хвилин, додати суміш з вершків, закип'ятити, відразу зняти з вогню.

4. Розкласти все по кокотницах, розігріти до 180 градусів духовку, посипати тертим сиром. Запікати близько 20 хвилин до появи рум'яної скоринки.