Солянка з ковбасою

Всі ми знаємо, що солянка - це дуже смачний і ароматний супчик, основними (і незмінними) компонентами якого є м'ясо і солоні огірки. Однак якщо у вашому холодильнику не виявилося шматочка телятини (або будь-якого іншого м'яса), не варто засмучуватися! Адже солянку можна приготувати і зі звичайної ковбаси, а також з сосисок або сардельок.

Картопля, пара огірочків і шматочок ковбаски - ось ті продукти, які допоможуть вам нагодувати свою сім'ю смачним обідом. Причому, приготувати таку страву можна всього за півгодини!

Отже, сьогодні я ділюся з вами чудовим рецептом солянки з ковбасою!

Щоб приготувати солянку з ковбасою, вам знадобиться:

вода - 3 л
ковбаса варена - 300 г
картопля - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
огірки солоні - 2 шт.
томатна паста - 3 ст. л.
маслини без кісточок - 10 шт.
олія соняшникова
лавровий лист
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати солянку з ковбасою:

1. Картоплю очистити від шкірки, вимити й нарізати кубиками.
2. Нарізану картоплю помістити в каструлю з киплячою водою і варити протягом 15 хвилин.
3. Варену ковбасу нарізати маленькими кубиками.
4. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити в сковороді з розігрітим соняшниковою олією. Приблизний час обсмажування становить 10 хвилин (цибуля має стати м'яким).
5. У сковороду з цибулею додати варену ковбасу і готувати ще 5 хвилин.
6. Солоні огірки нарізати дрібними кубиками. Якщо шкірка тверда, її слід зрізати.
7. Маслини нарізати кружечками.
8. Коли картопля звариться, викласти в каструлю цибулю з ковбасою, солоні огірки, томатну пасту і маслини.
9. Додати в суп 1-2 лаврових листки, посолити і поперчити за смаком.
10. Довести суп до кипіння, потім зняти з вогню, накрити каструлю кришкою і дати настоятися хвилин 15.

Для того, щоб зробити смак супу більш насиченим, можна додати в нього наступні спеції: сушений базилік, суміш перців, корінь селери або петрушки, запашний перець, хмелі-сунелі, мускатний горіх. Гостру нотку вашій страві зможе надати червоний мелений перець.

Чудовим доповненням до солянці з ковбасою можуть стати швидкі і дуже смачні грінки з житнього хліба.

Щоб приготувати грінки з житнього хліба, вам знадобиться:

хліб житній - 6-8 скибочок
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйце - 1 шт.
томатна паста - 1 ст. л.
часник - 2-3 зубчики
зелена цибуля - 1-2 стебла
олія соняшникова - 2 ст. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати грінки з житнього хліба:

1. У сковороді розігріти олію і обсмажити скибочки хліба.
2. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити з додаванням томатної пасти.
3. Часник почистити і пропустити через прес.
4. Зелену цибулю вимити, обсушити й подрібнити.
5. У невеликій мисці збити яйце з сіллю і чорним меленим перцем. Додати часник, обсмажений з томатною пастою цибулю і перемішати.
6. Скибочки хліба намазати отриманою сумішшю (з одного боку) і посипати нарізаною зеленою цибулею.
7. Запікати грінки в духовці протягом 5 хвилин.
Для подачі солянки з ковбаси на стіл знадобиться також лимон, зелень і сметана. Лимон слід добре вимити, обдати окропом і нарізати часточками. Потім наливаємо суп в порційні тарілочки, кладемо сметану, лимонну часточку і прикрашаємо гілочкою петрушки, кропу або базиліка.

Смачного вам і вашій родині!