Солянка з капусти з м'ясом

Білокачанна капуста - прекрасний овоч, який радує нас своїм смаком протягом всього року! З давніх пір і до цього дня капуста цінується за свої чудові смакові якості і корисні властивості. Саме тому на незліченних кулінарних сторінках можна побачити просто неймовірне безліч різноманітних рецептів приготування страв з білокачанної красуні!

Сьогодні ми з вами приготуємо на обід апетитну солянку з капусти з м'ясом. Це страва, яка обов'язково порадує своїм смаком всіх ваших домочадців!

Щоб приготувати солянку з капусти з м'ясом, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1,5-2 кг
свинина - 1 кг
цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
морква - 2 шт.
огірки солоні - 4 шт.
помідори консервовані - 4-6 шт.
часник - 2-4 зубчики
томатна паста - 2-3 ст. л.
лавровий лист - 2-3 шт.
коріандр мелений
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати солянку з капусти з м'ясом:

1. Капусту очистити від верхнього листя і тонко нашаткувати.
2. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
4. Консервовані помідори очистити від шкірки і подрібнити.
5. Часник очистити від лушпиння та дрібно порубати гострим ножем.
6. Свинину гарненько вимити під проточною водою, обсушити і нарізати невеликими шматочками (соломкою, кубиками - як вам зручніше).
7. У сотейнику або великій каструлі з товстим дном розігріти олію (можна використовувати і оливкове - теж дуже смачно). Щоб блюдо не пригоріло, бажано готувати в посуді з тефлоновим покриттям.
8. Викласти в сотейник невелика кількість нарізаної ріпчастої цибулі та часнику, додати трохи меленого коріандру. В отриману суміш викласти свинину і обсмажити м'ясо до напівготовності.
9. Капусту викласти в сотейник з обсмаженою м'ясом і готувати близько 10 хвилин.
10. Поки смажиться м'ясо з капустою, в сковороду середнього розміру викласти залишився ріпчаста цибуля, часник, морква, нарізані солоні огірки і помідори. Гасити овочі протягом 10 хвилин.
11. Готову зажарку викласти в сотейник з капустою і м'ясом. Додати томатну пасту (можна замінити будь-яким кетчупом), лавровий лист, чорний мелений перець і сіль смаком.
12. Перемішати солянку, накрити кришкою і готувати протягом 30 хвилин.

Для приготування солянки з капусти з м'ясом можна використовувати не тільки консервовані, але і свіжі помідори. Для цього червоні, стиглі томати потрібно обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарізати.

Для того щоб додати страві більш насичений смак і аромат, рекомендую додати невелику кількість (грам 100) шинки або баличка. Солянка придбає абсолютно нову і дуже апетитну нотку!

При подачі солянки з капусти на стіл можна (і навіть потрібно!) Сервірувати порції часточками свіжого помідора, скибочками яскравого болгарського перцю, соковитою зеленню. Не варто забувати і про те, що прекрасним доповненням до такого страві послужить сметана: викладіть її в окрему невелику ємність і подайте до свого кулінарному творінню!

Приємного вам апетиту!