Солянка з капусти з куркою

Хтось називає солянкою наваристий суп з декількома видами м'яса і обов'язковим ароматом копченостей, хтось називає так апетитну тушковану капусту з м'ясом і / або ковбасними виробами ... І ті, й інші абсолютно праві, адже під назвою «солянка» ховається просто неймовірна кількість різноманітних смачних страв (причому як перше, так і друге).

Сьогодні я поділюся з вами рецептом чудової солянки з капусти з куркою. Незважаючи на те, що процес приготування такої страви досить простий і не вимагає особливих зусиль, дана солянка обов'язково здивує і порадує вас і ваших рідних своїм насиченим смаком.

Щоб приготувати солянку з капусти з куркою, вам знадобиться:

капуста квашена - 450 г
м'ясо куряче - 350 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
огірки солоні - 4 шт.
маслини (без кісточок) - 4 ст. л.
каперси - 1 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
томатна паста - 2 ст. л.
лавровий лист - 2-3 шт.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати солянку з капусти з куркою:

1. Куряче м'ясо ретельно промити під проточною водою, помістити в каструлю і залити водою. На сильному вогні довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь, зняти піну і варити курку до готовності.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями або пір'їнками.
3. Квашену капусту відкинути на друшляк або сито, промити і віджати від соку і зайвої рідини.
4. Солоні огірки очистити від шкірки (якщо огірки великі - очищаємо і від насіння) і нарізати соломкою або кубиками.
5. З каперсів злити рідину.
6. Готове куряче м'ясо витягти з бульйону, остудити, видалити кістки і шкіру, потім нарізати соломкою або маленькими кубиками. Бульйон процідити.
7. У великій сковороді або в сотейнику розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати квашену капусту і гарненько протушкувати.
8. Додати в капусту з цибулею томатну пасту і готувати ще 5-7 хвилин.
9. Нарізані солоні огірки підсмажити на невеликій кількості курячого бульйону.
10. Каструлю з процідженим бульйоном поставити на вогонь. Довести рідину до кипіння.
11. Викласти в каструлю відварну курятину, капусту з цибулею і томатом і солоні огірки, посолити і поперчити за смаком. Варити суп на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, додати в солянку лавровий лист, маслини і каперси.
12. Після того як солянка дійде до готовності, щільно закрити каструлю кришкою і дати страві настоятися 15-20 хвилин.

Для приготування солянки з капусти з даного рецептом ви можете використовувати як куряче філе, так і будь-які інші частини курки.

Орієнтуючись на свої смаки та побажання ваших домочадців, ви можете додавати в солянку з капусти з куркою такі інгредієнти: картопля (невелика кількість нарізаних маленькими кубиками коренеплодів), морква, болгарський перець (на ваш розсуд), обсмажені грибочки (свіжі, солоні, мариновані) .

Перед подачею на стіл солянку з капусти з куркою розлити в порційні тарілки і посипати великою кількістю свіжої зелені (кропу, петрушки, зеленої цибулі - кому що більше подобається). У кожну тарілочку викласти по кружечку лимона. Сметану подати окремо.

Приємного вам апетиту!