Макарони з помідорами, сиром і м'ясним фаршем

От не даремно італійці так люблять макарони! Хоч і іменуються вони у них дещо інакше, а часто і рецептуру приготування мають відмінну від нашої, все-одно я прекрасно розумію жителів цієї сонячної країни! Дійсно, макарони можна їсти хоч щодня! Просто потрібно мати бажання фантазувати і експериментувати! Саме цим ми з вами займемося сьогодні, коли будемо готувати супер апетитні макарони з помідорами, сиром і м'ясним фаршем!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 395 ккал

• макарони - 1 ст.
• вода
• фарш яловичий - 450 г
• бульйон м'ясний - 1,5 ст.
• помідори у власному соку - 4-5 шт.
• приправа для тако - 1 пачка
• для соусу:
• борошно пшеничне - 2 ст. л.
• масло вершкове - 2 ст. л.
• молоко - 0,5 ст.
• сир твердий (тертий) - 1 ст.
• перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• зелень - за смаком

Як приготувати макарони з помідорами, сиром і м'ясним фаршем.

1. 1. Помідори у власному соку на зиму без оцту  помістити в чашу блендера і подрібнити (можна несильно).
   2. Глибоку сковороду або сотейник поставити на плиту (середній вогонь). Викласти в сковороду яловичий фарш, подрібнені томати, влити м'ясний бульйон, покласти макарони і додати приправу для тако. Перемішати всі інгредієнти, довести суміш до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального, накрити сковорідку кришкою і готувати страву 12-15 хвилин (поки макарони не стануть достатньо м'якими).
   3. Поки готуються макарони, необхідно зайнятися приготуванням вершково-сирного соусу. У маленькій каструлі розтопити вершкове маслечко. Постійно помішуючи, трохи збиваючи, майбутній соус кулінарним віночком, поступово додати в каструлю з маслом пшеничне борошно. Після того, як соус придбає ніжний кремовий відтінок (приблизно через 5 хвилин варіння на маленькому вогні), потрібно тонкою цівкою влити в каструлю молоко. Ще раз збити суміш віночком, довести до кипіння і, після того, як соус загусне, зняти каструльку з вогню. Відразу ж додати в соус тертий твердий сир, швидко розмішати, щоб він розчинився. Посолити соус і приправити чорним меленим перчиком, перемішати.
   4. Готові макарони з помідорами і фаршем розкласти в тарілки, полити сирним соусом і подати на стіл, не забувши прикрасити свіжою зеленню.

2. Для приготування макаронів можна використовувати томати у власному соку, заготовлені по кожному з ваших улюблених рецептів. В крайньому випадку, якщо є необхідність чи бажання, консервовані помідори можна замінити свіжими. Для цього необхідно вибрати кілька великих, добре доспілих, соковитих томатів і подрібнити їх (просто дрібно нарізати або порубати в блендері), після чого додати в макарони.

3. Крім цього чудового, як мені здається, блюда, я хочу запропонувати вам макарони з овочами в духовці  і макарони з гарбузом та моцарелою.

4. Смачного вам і вашим рідним!