Курча з грибами по-угорськи

Курча з грибами по-угорськи, ароматний і ніжний, виглядає надзвичайно апетитно із золотистою підсмаженою скоринкою та інтригуючою начинкою всередині. Найскладніше - розрізати готового курчати таким чином, щоб вийшли дві абсолютно однакові половинки.

Курча з грибами по-угорськи готується з таких інгредієнтів:
• курча - 1 тушка
• майоран - невелика щіпка
• сіль
для начинки:
• телячі мізки - 200 г
• гриби - 100 г
• масло - 50 г
• біла булочка - 1 шт.
• молоко - 1/8 л
• яйця - 2 шт.
• сіль, перець чорний мелений
• мускатний горіх - за смаком

Курча з грибами по-угорськи готується наступним чином:
1. Тушку курчати зсередини і зовні натріть сіллю і майораном.
2. Телячі мізки почистіть, бланшируйте, дуже дрібно нарубати і разом з грибами, нарізаними тонкими скибочками, підсмажте в олії 6-8 хв.
3. Розмочіть булочку в молоці, добре відіжміть, протріть через сито і ретельно перемішайте з масою з телячих мізків з грибами 2 яйцями і невеликою кількістю мускатного горіха. Посоліть, поперчіть, начините отриманою масою тушку курчати і зашейте отвори в ній.
4. Викладіть курчати на сковороду, змащену маслом, і запікайте в духовці при 200 ° С 60-75 хв., Час від часу поливаючи соком, що виділяється, поки курча не набуде золотистий світло-коричневий колір.
5. Витягнувши готового курчати з духовки, видаліть нитки і обережно розділіть тушку на дві половинки.

Смачного!