Іранський плов з вишнею

Іранський плов з вишнею - Незвичайне блюдо з багатою смаковою гаммою, яку створює незвичайне поєднання традиційного плову і яскравого, терпко-солодкого смаку вишні.

Щоб приготувати іранський плов з вишнею, знадобляться такі інгредієнти:
• 500 г дліннозернового рису
• 1 тушка курчати середнього розміру
• 1 кг вишні (можна замінити черешнею)
• 1 кг цукру
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 0,5 ч. Ложки шафрану
• сіль, чорний перець мелений - за смаком

Іранський плов з вишнею готується наступним чином:
1. Вишню вимити, видалити кісточки, викласти в каструлю і додати цукор (для солодких вишень можна взяти менше цукру).
2. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 15-20 хв.
3. Зняти каструлю з вогню і, коли вишні повністю охолонуть, злити зайвий сироп.
4. Очищений цибулю нарізати кільцями.
5. Курча вимити, укласти в каструлю з товстим дном, додати цибулю, сіль, чорний перець мелений, влити 1стакан гарячої води і тушкувати на середньому вогні 20-25 хв.
6. Готового курчати вийняти з бульйону і видалити кістки, а бульйон, що утворився при варінні, профільтрувати і перелити в окремий посуд.
7. Рис промити і відварити до м'якості в підсоленій воді.
8. Влити в казан півсклянки гарячої води, всипати половину підготовленого напівготового рису і вишню і все добре перемішати.
9. Викласти ще частина рису, поверх розкласти нарізану на шматочки курку і покрити рештою рисом, щоб вийшла форма гірки.
10. Змішати 2-3 ст. ложки вишневого сиропу з курячим бульйоном, полити плов цією заправкою, а потім накрити його кришкою і поставити в попередньо розігріту до 150 ° C духовку приблизно на годину.
11. Розчинити шафран в невеликій кількості гарячої води і змішати його з рисом, щоб рис придбав насичений золотистий колір. Цим рисом посипати кожну порцію розкладеного по тарілках плову.

Смачного!