Яловичина з горошком в стручках

Для приготування страви рекомендується брати яловичу пашінку - це досить жорстке м'ясо, яке використовується, в основному, для приготування бульйону. Якщо ви не любите жорстке м'ясо, то можете замінити його більш м'якою яловичиною. Горошок в стручках найкраще купувати самий свіжий і ніжний, так як подаватися він буде разом зі стручками. В ідеальному випадку для приготування потрібен вок - невеликий казанок в опуклим дном, який використовується для приготування різних східних страв. Якщо ж у вас немає такого казанка, можна взяти глибоку сковороду для гасіння, смак страви від такої заміни не постраждає.

Для того щоб приготувати яловичину з горошком в стручках, вам знадобиться:

яловича пашінка - 0,5 кг
соєвий соус - 1/2 скл.
рисовий оцет - 3 ст.л.
коричневий цукор - 2 ст.л.
подрібнений свіжий імбир - 1 ст. л.
подрібнений часник - 1 зубок
свіжий горошок в стручках - 2 ст.
зелена цибуля - 4-5 стебел
оливкова олія - ??2 ст.л.
відварений жасминовий рис - 4 ст.

Наведене кількість продуктів необхідно для приготування 4-6 порцій.

Як приготувати яловичину з горошком в стручках:

1.Смешіваем соєвий соус, рисовий оцет, коричневий цукор, кукурудзяний крохмаль, імбир і часник в невеликій мисці.
2.Викладиваем яловичу пашінку у велику миску і покриваємо її приготовленої раніше сумішшю товстим шаром. Для цього беремо половину змести, другу половину поки відставляємо в сторону.
3. Моєму стручки горошку, підрізаємо кінчики кожного стручка.
4.Наліваем оливкова олія в вок і розігріваємо його на повільному вогні. Висипаємо туди горошок в стручках і обсмажуємо його протягом хвилини, постійно помішуючи, після чого викладаємо горошок на тарілку. Знову розігріваємо вок для приготування м'яса.
5. Нарізаємо яловичину вздовж волокон тонкими шматочками, ріжемо цибулю.
6.Викладиваем м'ясо в вок, зверху посипаємо його цибулею і смажимо протягом хвилини. Після цього перевертаємо його і обсмажуємо 30 секунд, перекладаємо на тарілку. Так повторюємо з кожним шматочком м'яса.
7.Когда всі шматочки м'яса будуть готові, знову кладемо їх у вок, додаємо залишився маринад, висипаємо горошок в стручках і обсмажуємо протягом декількох хвилин. Страва готова!

Яловичину з горошком подаємо в гарячому вигляді разом з рисом.

Смачного!