Апельсиново-імбирний хліб

А чим би таким смачним, незвичайним, оригінальним порадувати своїх рідних за ранковим чаюванням? Над цим питанням щовечора замислюються тисячі берегиня сімейного вогнища. Хтось черпає нові ідеї з кулінарних телепередач і сторінок Інтернету, хтось фантазує і створює дуже смачні сніданки, не вдаючись до додаткових джерел ... Я ж пропоную вам пригостити своїх домочадців хлібом! Ні, звичайно ж, не звичайним хлібом, а дивовижним апельсиново-імбирним хлібцем власного приготування!

Щоб приготувати апельсиново-імбирний хліб, вам знадобиться:

борошно пшеничне (вищого сорту) - 600 г
масло вершкове - 3 ст. л.
цукор коричневий - 3 ст. л.
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.
апельсиновий сік - 200 мл
імбир мелений - 1,5 ч. л.
кориця мелена - 1 ч. л.
сіль - 1/8 ч. л.

Як приготувати апельсиново-імбирний хліб:

1. Борошно просіяти через сито. Для приготування хліба слід використовувати спеціальну борошно для випічки або ж пшеничне борошно вищого сорту.
2. Всі вищеперелічені інгредієнти помістити в чашу хлібопічки, відповідно до рекомендацій виробника даного електроприладу.
3. Закрити хлібопічку, вибрати режим «Тісто» і натиснути кнопку «Старт».
4. Форму для випікання 13х23 см вистелити пекарської папером і злегка змастити (присипати) борошном. Як варіант, можна змастити форму невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії.
5. Після того, як пролунає звуковий сигнал, який сигналізує про закінчення циклу, відкрити хлібопічку і витягти тісто.
6. Готове тісто викласти у форму для запікання, акуратно розрівняти, накрити сухим кухонним рушником і помістити в тепле місце, щоб воно піднялося. Час, необхідний для «відпочинку» тесту - не менше 30 хвилин (маса повинна збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази).
7. Духовку розігріти до температури 175-180 градусів.
8. Помістити форму з тістом в розігріту духовку і випікати хліб протягом 25-30 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки. Перевірити готовність тесту можна за допомогою зубочистки або невеликій дерев'яній шпажки.
8. Форму з готовим тестом витягти з духовки.
9. Викласти апельсиновий хліб на решітку (або чисте кухонний рушник) і остудити.

Хочу сказати про те, що в процесі приготування апельсиново-імбирного (як, втім, і будь-якого іншого) хліба зовсім незайвим буде створити в духовці пар. Наявність пара запобіжить швидке зневоднення поверхні тіста, а, отже, не дасть кірці стати грубої і твердої. Тому, після того, як ви помістили в духовку форму з тестом, швидко відкрийте дверцята і налийте чашку води в порожній деко, встановлений на нижньому рівні.

Апельсиново-імбирний хліб можна готувати не тільки у великій формі для випікання, а й в маленьких порційних формочках. Також можна просто розділити тісто на невеликі шматочки, скачати в кульки і випікати у вигляді булочок.

У тісто для такого смачного хліба можна додати апельсинову цедру, ванільний цукор, невелика кількість подрібнених лісових горіхів, дрібно нарізану курагу. Ваше частування буде ще смачніше, якщо після приготування ви покриєте його глазур'ю (шоколадної, апельсинової, м'ятною або будь-який інший за своїм бажанням).

Перед подачею на стіл наріжте апельсиново-імбирний хліб красивими порційними шматочками (скибочками) і подайте на тарілочках, прикрашених листочками свіжої м'яти. Прекрасним доповненням до такого частування стане кави гляссе!

Пригощайтеся!