Як варити гречку

Думаю, ні для кого не є секретом те, наскільки корисна гречка, і щоб зберегти всі її корисні властивості, необхідно знати, як правильно приготувати цю унікальну крупу, а також володіти невеликими хитрощами, які зможуть допомогти поліпшити її смак.

Придбати гречку можна на вагу, фасовану або в порційних пакетиках (причому, останній варіант особливо зручний - досить кинути пакет з крупою в киплячу воду і чекати зазначеного часу на упаковці, після чого каша готова).

Гречку можна приготувати багатьма способами - зварити, запарити водою, молоком або залити кефіром, ряжанкою, в духовці (горщику), в мікрохвильовій печі, в пароварці, в мультиварки і т.д. Незважаючи на таке чималу кількість варіантів приготування гречки, багато господинь віддають перевагу старовинним, більш традиційному способу її приготування. Готувати гречку по-старому нескладно, головне, знати пропорції води і крупи, щоб отримати розсипчасту або в'язку кашу.

Сьогодні ми і розберемося, як правильно готувати гречку різними способами і скільки по часу це займає. Але перед тим як приступити до приготування страви з гречки, потрібно правильно її підібрати. Наприклад, для отримання розсипчастої зернистою каші краще використовувати ядриця - крупнозерную цільну гречку, а для дієтичної каші використовуйте просунув - розколоту гречану крупу.
І пам'ятайте: якщо ви хочете залишатися здоровими, обов'язково включайте в свій щоденний раціон каші!

Скільки варити гречку

Дуже важливе питання - скільки часу потрібно для того, щоб гречка не переварилася і не була твердою. Щоб каша вийшла смачною, варити її потрібно певний час.
Отже, варити гречку слід строго на повільному вогні. У помішуванні і перемішуванні вона не потребує. Гречку проварюють протягом 20-25 хвилин, потім загортають теплою ковдрою (покривалом) на півгодини, щоб каша змогла упаритися, після чого можна додавати масло.
І, звичайно ж, завжди можна перевірити кашу на готовність під час варіння.

Як варити кашу на воді

Перед тим як ви приступите до приготування гречки, її потрібно перебрати - виберіть камінчики і інше сміття з гречаної ядриці. Світлу гречку бажано прожарити на сухій сковороді (для більш розсипчастого результату), темна гречка цього не потребує. Після цього заміряємо стакан гречки, висипаємо в миску і промиваємо крупу в холодній воді. Якщо в гречці був присутній ще сміття, то він спливе на поверхню, позбавляємося від нього. Далі воду потрібно злити.

Гречку перекладаємо в каструлю з товстим дном і стінками (або в казанок) і заливаємо 2-2,5 склянками холодної води з-під крана. Відправляємо гречку варитися на плиту, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь. Кришку тепер потрібно зняти. Гречку варимо до готовності, поки вся вода з каструлі не википить. Готову кашу знімаємо з вогню, солимо за смаком, додаємо за бажанням вершкове масло або соєвий соус і перемішуємо. Подавати гречку, відварену на воді, можна як самостійну страву, а також як гарнір до м'яса.

Як варити гречку на молоці

Гречка смачна не тільки, зварена на воді, але і зварена на молоці. Молочна каша виходить дуже ніжна і неймовірно поживна. Особливо люблять таку кашу діти, і не даремно, адже це те, що потрібно зростаючому організму. Безумовно, люблять молочну гречану кашу не тільки діти, а й дорослі, головне, правильно її приготувати. Пропоную два варіанти приготування гречки на молоці.
Перший варіант.
Отже, визначаємося для початку, яка кількість гречаної каші вам потрібно для того, щоб нагодовані були всі бажаючі (розраховуйте 2-3 ст.л. на 1 особу). Гречку перебираємо від сміття, промиваємо і відправляємо в каструлю. Заливаємо водою, накриваємо кришкою і відправляємо на вогонь. Пропорції такі - 1 частина крупи до 2 частинах води, тобто на 1 ст. гречки беремо 2 ст. води. Отже, воду з гречкою доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо і варимо кашу протягом 10-20 хвилин. Чекаємо, поки випарується вся вода, після чого доливаємо в каструлю молоко (4 частини, тобто 4 склянки, в нашому випадку) і продовжуємо варити до тих пір, поки рідина повністю не википить з каструлі. У готову кашу за бажанням додаємо цукор, вершкове масло, сіль.
Другий варіант.
Гречану крупу перебираємо і промиваємо. При бажанні можна замочити її в мисці на кілька годин. Потім відправляємо гречку в каструлю і заливаємо молоком в пропорціях 1 частина крупи до 4 частин молока. Ставимо каструлю на плиту і доводимо молоко з гречкою до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, накриваємо каструлю кришкою і варимо протягом 30-40 хвилин до повного випаровування рідини. Додаємо в кашу сіль, цукор (звичайний і ванільний), вершкове масло. Вкуснейшая молочна гречана каша готова!

Як варити гречку в мультиварці

Процес приготування гречки в мультиварки настільки простий і швидкий, що готувати в ній - одне задоволення! До того ж продукти, приготовлені в мультиварки, краще зберігають свої корисні властивості і мають більш насичений смак. Гречана каша - не виняток! Перед її приготуванням обов'язково ознайомтесь з інструкцією своєї мультиварки, після чого можна сміливо приступати до процесу варіння.
Отже, для початку обсмажуємо необхідне для вас кількість гречки. Для цього розтоплюємо масло в чаші мультиварки на програмі Випічка, потім сюди ж відправляємо промиту гречку і підрум'янюємо протягом 5-10 хвилин. Далі кашу заливаємо водою і виставляємо режим Гречка. Включивши цю програму, автоматично виставляється час, за який гречка звариться. Після закінчення цього часу мультиварка автоматично переходить в режим очікування.

Як варити гречку в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч здатна для багатьох господинь повністю замінити звичайну плиту. У ній можна приготувати масу різних блюд, і гречана каша - не виняток.
Для приготування гречки в мікрохвильовці в першу чергу слід обзавестися посудом, підходящою для неї (підійде скляна). У цей посуд відправляємо 1 ст. перебраний і промитий гречки, заливаємо 2 ст. води. Підсолюємо злегка (всі страви, що готуються в мікрохвильовці, солити слід менше, ніж зазвичай, оскільки легко можна пересолити). Посуд закриваємо кришкою і поміщаємо в мікрохвильовку на максимум. Чекаємо закипання води, це може зайняти близько 4 хвилин при потужності 1000 Вт Коли вода з гречкою закипить, кришку з посуду знімаємо, потужність зменшуємо до 600 Вт Варимо гречку 8 хвилин. Крупу можете перемішати на четвертій хвилини приготування. В кінці приготування рідина в гречці не повинна бути присутнім. Готову гречку перемішуємо і додаємо вершкове масло.

Як варити гречку в пароварці

Чи знали ви, що за допомогою пароварки можна приготувати не тільки смачні страви, а й здорові? Так, це дійсно так, це справжній скарб для господині! Адже ви можете приготувати в пароварці чудові смаколики, які до того ж зберігають значну частину своїх корисних речовин. Їжа, приготована на пару, - відмінний варіант здорового харчування. Люблять гречку, приготовлену таким способом, вегетаріанці. Вона цілком здатна замінити м'ясо, адже в каші на пару зберігаються мінерали і вітаміни, а також чимала кількість білків.
Гречка на пару виходить просто чудова! Переконайтеся в цьому, приготуйте її ніжепредложенним способом.
Гречку перебираємо від сміття, промиваємо. Викладаємо крупу на сковороду і обсмажуємо на невеликому вогні до золотистого кольору. Далі нам знадобиться спеціальна ємність для приготування круп (вона додається до пароварці). Відправляємо в неї обсмажену гречку і заливаємо водою. Співвідношення беріть таке: на 200 г гречки - 200 мл води. Резервуар пароварки заповнюємо водою, встановлюємо над ним ємність з гречкою і водою, закриваємо все і виставляємо таймер на 40 хвилин. Після закінчення цього часу перевіряємо гречку, вона повинна бути добре проварена, ароматна і розсипчаста. Готову кашу розпушують за допомогою вилки, додаємо сіль і вершкове масло.

Безумовно, ви можете готувати гречку будь-яким із запропонованих способів, і в кожному випадку гречка вийде неймовірно ароматна і смачна. Вам залишається тільки зрозуміти, яку гречку ви хочете приготувати - пісну (на воді), неймовірно ніжну (на молоці) або ще більш здорову - в пароварці, або в мультиварки, мікрохвильовці.

Успіхів вам у приготуванні! І приємного апетиту!