Пангасіус або морський язик - шкода чи користь?

Зараз на прилавках магазинів можна знайти великий асортимент мороженої риби. Одним з видів є пангасіус або, як його ще називають, морський язик. Продається пангасіус у вигляді філе, що дуже зручно, при цьому має невисоку ціну, що робить його досить доступним продуктом. Експортується ця риба з В'єтнаму. У деяких країнах Америки та Європи забороняють вживати пангасіуса в їжу. А чому ж? - Виникає питання.

По-перше, пангасіус - це річкова риба, а ніякий не морський язик! Вся справа в тому, що продавці риби навмисно збивають з пантелику покупців, називаючи пангасіуса морським мовою для збільшення попиту на цей продукт. Покупці, які не надто розуміються на видах риб, вірять назвою і охоче купують жирну смачну рибку. От тільки це не морський язик - він коштує в рази дорожче, ніж пангасіус, і не кожен зможе дозволити собі його покупку.

По-друге, рибу пангасіус вирощують в штучних умовах на річці Меконг у В'єтнамі, яка є однією з найбільш забруднених річок у світі.

По-третє, в корм рибам додають стероїди, рослинні і білкові компоненти, підгодовують їх гормонами, що дуже вкрай шкідливо для людського організму. Весь цей далеко не корисний склад знаходили при хімічному дослідженні риби.

Вживання цієї риби в їжу може призвести до ряду захворювань печінки та внутрішніх органів людини.

А ви знаєте, що для збільшення збуту пангасіуса деякі недобросовісні виробники додають фарш цієї риби в "крабові палички"?

Пангасіус для транспортування покривають крижаний глазур'ю, в складі якої при хімічному аналізі було виявлено велику кількість фосфатів. При такому перевезенні часто риба приходить на прилавки неякісна.

Але можна виділити і корисні властивості пангасіуса. У продавців якісного пагасіуса повинні бути всі документи саме на цю рибу, ліцензії та санітарні перевірки риби. Якщо пангасіус виріс в екологічно чистих умовах, він є корисним для здоров'я: містить вітаміни групи В, вітаміни РР, А, С, Е. Пангасіус містить у своєму складі макроелементи - кальцій, сірка, калій, фосфор, магній, натрій і мікроелементи - цинк , залізо, хром, фтор. Пангасіус відрізняється від інших риб великим вмістом Омега-3 жирних кислот і протеїнів.

Філе пангасіуса в кулінарії використовується для приготування перших і других страв, для запікання в духовці і смаження.

Так що вирішуйте самі - їсти чи не їсти. Не соромтеся вимагати у продавця всі документи саме на цю рибу, зверніть увагу на країну її походження і постачальника, і не ризикуйте здоров'ям, не купуйте рибу у сумнівних продавців без документів!