Курячий рулет з журавлиною в беконі

Курячі рулети з пікантним кисло-солодким журавлинним соусом - дуже смачне, красиве і ситне блюдо. Раніше я не дуже любила журавлину, просто не знала, що з нею можна приготувати. Але зовсім недавно на банкеті я спробувала качку з айвою і журавлиною, і м'ясо було настільки смачним і соковитим, а журавлинний соус пікантним, що мені дуже захотілося поекспериментувати з цієї корисної ягодою. Ось і вам пропоную приготувати таке ніжне блюдо з курячого філе.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 835 ккал

• ягоди замороженої журавлини - 250 г
• пісок цукровий -15 г
• корінь імбиру тертий - 1 ч.л.
• вино червоне напівсолодке - 50 мл
• апельсин - 1 шт.
• соус соєвий - 50 мл
• філе куряче - 300 г
• масло рослинне - 60 мл
• оцет рисовий - 20 мл
• сухарі панірувальні - 50 г
• бекон - 50 г
• соус журавлинний - 30 мл
• гвоздика - 8-10 бутонів
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Як приготувати курячий рулет з журавлиною в беконі.

1. 1. Насамперед зваримо журавлинний соус. Поставте сотейник на вогонь, всипте размороженную журавлину і додайте цукор.
   2. Поки журавлина вариться, зніміть з апельсина цедру, імбир очистіть і наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці.
   3. Цедру апельсина і натертий корінь імбиру відправте в сотейник з журавлиною. Варіть соус на середньому вогні 20 хвилин, не забувайте періодично помішувати. Коли соус почне трохи густіти, додайте соєвий соус і червоне полусладкре вино. Уварюйте соус ще 10 хвилин.
   4. Готовий соус зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 30-40 хвилин.
   5. Тим часом філе курки промийте під проточною водою і обсушити паперовою кухонної серветкою.
   6. Гострим ножем зробіть неглибокі надрізи по всій грудки у вигляді сітки.
   7. У кожну таку «осередок» увіткніть бутон гвоздики і відкладіть м'ясо.
   8. Приготовим маринад. Візьміть половину кількості соняшникової олії, додайте рисовий оцет, чорний перець мелений і сіль, все добре перемішайте.
   9. Опустіть куряче філе в ємність з маринадом, накрийте кухонним серветкою і дайте замаринуватися протягом 30 хвилин.
   10. Наступний етап - це приготування начинки. У глибоку ємність пересипте панірувальні сухарі середнього помелу і додайте журавлинний соус, добре перемішайте.
   11. Мариноване куряче філе дістаньте з маринаду, обсушити паперовим рушником.
   12. З одного боку курячого філе за допомогою ножа зробіть надріз вглиб, щоб вийшов кишеньку, начините його журавлинною начинкою.
   13. Підготуйте жаростійку форму для запікання: змастіть її рослинним маслом.
   14. Курячі грудки з журавлинною начинкою загорніть в бекон, нарізаний тонкими скибочками, перекладіть в підготовлену форму, зверху посипте чорним меленим перцем.
   15. Курячі грудки відправте в розігріту до 200 градусів духовку і готуйте приблизно 30-35 хвилин.
   16. Гарячий курячий рулет перекладіть на блюдо, полийте журавлинним соусом, можна зверху покласти кілька листочків зеленого базиліка, і подайте до столу в гарячому вигляді. На гарнір можна приготувати рис в горщику або овочеве рагу з баклажанами і цвітною капустою.

2. Смачного!