Борщ зелений з манною крупою

Відкриваючи пошуковик в Інтернеті на слово «Борщ», отримуєш стільки одних тільки назв борщів, що голова йде обертом. Цікаво те, що взагалі-то в борщі обов'язковий компонент - буряк, а коли тобі пропонують зелений борщ без участі буряка, то виникає законне питання - хто і на підставі чого іменує це блюдо борщем? Адже наявність буряка якраз і служить головною відмінністю борщу від щей. Та й класичне визначення борщу наступне: юшка з бурякової Кваші (саме Кваші, а не каші) на яловичині або свинині.
Якщо ми варимо суп без м'яса і без буряка і впевнено називаємо його - борщ, то, очевидно, є й інша класифікація цього популярного страви. Тут варто згадати, що борщ і щі - як брат і сестра, і якщо є зелені щі, то чому б не бути зеленому борщу? Зелений борщ - це не різновид класичного, це скоріше різновид холодного борщу, який дуже популярний влітку. Коли раптом немає під рукою буряка, але зате багато свіжої зелені, то ось тут і стане в нагоді рецепт зеленого борщу.
Приготуйте і покуштуйте - точно не пошкодуєте! Отже, борщ зелений з манною крупою.

Щоб приготувати борщ зелений з манною крупою, нам потрібно:

картопля - 5 шт.
морква - 1 шт.
цибулина -1 шт.
яйце варене - 3 шт.
цибуля зелена - 50 г
кріп свіжий - 50 г
щавель - 70 г
крупа манна - 1,5 ст.л.
масло вершкове - 1,5 ст.л.
масло рослинне - 4 ст.л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
вода - 2 л

Як приготувати борщ зелений з манною крупою:

1.Вскіпятіть воду, в яку покласти варитися нарізану кубиками картоплю на 20 хвилин. Посолити відразу.
2.Морковь нарізати соломкою і пасерувати на вершковому маслі в сковороді. Потім додати до неї нарізану цибулю і трохи рослинного масла. Дати луку підрум'янитися і викласти все в каструлю до картоплі. Варити 10-15 хвилин.
3.Добавіть манну крупу, яку всипати в каструлю цівкою, помішуючи безперервно. Дати ще покипіти 7-10 хвилин.
4.Крутие яйця нарізати дрібно кубиками і додати в суп.
5.Промить зелень. Щавель нарізати і додати в каструлю.
6.Всю зелень також нарізати і засипати в каструлю. Через 3 хвилини зняти каструлю з вогню і дати борщу настоятися 20 хвилин.

Зелений борщ готовий. Подавати зі сметаною.

Смачного!