Щі та каша - їжа наша?

Запитай сучасного російського людини, які бувають перші страви, і він напевно відповість: суп і борщ. Хоча взагалі-то, строго кажучи, всі перші страви носять назву «суп», в тому числі і борщ. Вуха - це теж суп, причому в старих часів на Русі це було загальна назва для всіх супів: юшка була не тільки чечужна, але і куряча, яловича, свиняча.

На Русі головним обіднім стравою у нижчих станів завжди вважалися щі або борщ, тобто той же суп. Суп був густим і калорійним, їли його із загальної миски, зачерпуючи по черзі. У старовинних книгах суп іменували «хлебово» (від слова «сьорбати»).

... Ви звертали коли-небудь увагу на те, як Гоголь описує їжу? Його персонажі їдять багато, рясно і різноманітно, а повість «Старосвітські поміщики», здається, складається із суцільних описів страв. Так може описувати їжу тільки людина, яка в молодості наголодувався (а у Гоголя бували часи, коли він жив впроголодь). Але справжній апофеоз їжі у Гоголя, її вершина - це український борщ! Гоголь описує його з пристрастю, з якою інші письменники описували своїх коханих, і цю любов він проніс через усе життя.

Але якщо залишити осторонь лірику і повернутися до прози життя, то виникає питання: а чи потрібен нам суп тепер, коли існує стільки іншої смачної їжі? Однозначну відповідь медиків - так, суп потрібен обов'язково, і для здорових, і - особливо - для хворих. Тарілка супу як би готує шлунково-кишковий тракт до процесу травлення, а в шлунку активізується виділення шлункового соку.

Сьогодні в століття швидкого розвитку і вдосконалення, на жаль, далеко не кожен може собі дозволити приготувати першу страву, а от замовити приготування домашнього смачного супу з доставкою страви на будинок може кожен, і це дійсно рішення!

Супи бувають на м'ясному або рибному бульйоні і пісні, які не менш корисні. Овочі, які кладуть в суп, завдяки технології його приготування зберігають багато корисних речовин, у тому числі вітамінів, мікроелементів і мінеральних солей. З цієї причини овочеві супи і овочеві відвари вважалися вже кілька століть тому виключно корисними для зміцнення хворого організму.

У різних кухнях світу супи варять з додаванням часнику, зелені, різних прянощів і приправ, що не тільки покращує його смакові якості, а й вводить в суп особливі ферменти, завдяки яким в шлунково-кишковому тракті предотвращаются гнильні процеси, а організм позбавляється від паразитів.

Супи незамінні для тих, хто хоче схуднути. Широко відома дієта на жиросжигающий селеровому супі.

Супи гарні завжди - і гарячі взимку, і холодні влітку. Взимку гарячий суп швидко зігріє і дасть заряд енергії, а влітку ... Що може бути краще холодного свекольника або окрошки, коли термометр зашкалює під 40 градусів! У таку спеку думки плавляться, і не хочеться думати про користь цих страв (хоча вона безсумнівна), залучає тільки одне - холодненької і смачне!

А є ще молочні супи і супи фруктові, супи-пюре і супи-креми. Два останні види супів є іноді єдиною їжею, яку можуть є хворі із захворюваннями шлунка.

Суп потрібно готувати тільки зі свіжих продуктів, саме так їх готують в ресторані Сім Сім на Площі Ілліча. Сурогати з пакетиків, можливо, і мають «смак, ідентичний натуральному» за рахунок різних смакових добавок та ароматизаторів, але хіба вони зрівняються з справжніми домашніми супами, а тим більше з борщем!