Грибний суп-пюре з шинкою

У дитинстві моя мама, як правило, готувала всілякі прозорі бульйони і супи, а от у шкільній їдальні були густі і тягучі перші страви, які викликали почуття огиди. Зараз же я все частіше стикаюся з рецептами приготування супів-пюре, які відрізняються ніжністю і незвичайним смаком.
Особливо це стосується грибних супів-пюре, які відрізняються яскравим смаком, поживністю і чудовим ароматом. Причому подібного роду супи прекрасно сприймаються як дорослими, так і дітьми.
Існує кілька варіантів приготування грибних супів, характерних для різних кухонь світу. Адже грибний суп-пюре можна приготувати і з свіжих, і з сухих, і навіть із солоних грибочків. Але тут варто відзначити, що смак супу від цього буде помітно змінюватися, адже різні гриби поводяться по-різному під час приготування.
Найбільш наваристими і ароматними виходять супи на основі білих грибів або рижиків. Обов'язково спробуйте приготувати ситний грибний суп-пюре з глив, наваристий грибний суп-пюре з маслюків або легкий грибний суп-пюре з білими грибами та печерицями: рецепт з покроковим фото якого ви знайдете на цьому кулінарному сайті. Крім того, подібні супи можна цілком приготувати в поєднанні з такими продуктами, як сир, шпинат, креветки або вершки.
Фахівці також виділяють наступні види грибних супів: звичайні супи, крем-супи і супи-пюре. Я пропоную докладніше зупинитися на рецепті приготування грибного супу-пюре з шинкою, який я вирішила приготувати, щоб якось урізноманітнити своє домашнє меню. Даний рецепт по достоїнству оцінив навіть мій чоловік, який до цього до таких супів-пюре ставився скептично.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 250 ккал

• печериці - 500 г
• цибуля - 1 шт.
• картопля - 2 шт.
• шинка - 150 г
• часник - 2 зуб.
• бульйон м'ясний - 1 л
• вершки жирні - 1 ст.
• масло рослинне - 3 ст.л.
• сіль, перець - за смаком

Як приготувати грибний суп-пюре з шинкою.

1. 1. Спочатку займемося підготовкою грибів і овочів. Для цього очищаємо картоплю і розрізаємо його на 4 рівні частини. Гриби промиваємо під холодною водою і теж розрізаємо на рівні частини. Лук очищаємо, миємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді, додавши трохи масла. Обсмажуємо до появи золотистого кольору.
   2. М'ясний або курячий бульйон доводимо до кипіння, а потім додаємо в нього обсмажену цибулю і нарізану картоплю. Варимо все близько 15 хвилин.
   3. Після цього додаємо гриби і варимо ще приблизно 5 хвилин. Тепер знімаємо всі з вогню, додаємо часник, шинку і подрібнюємо все за допомогою блендера.
   4. Після додання супу пюреобразной консистенції додаємо вершки, солимо і перчимо до смаку. Готовий суп подаємо у великих бульйонних чашках, а в якості прикраси використовуємо будь-яку зелень.

2. Смачного!