Вершковий суп-пюре з курятиною і диким рисом

Різні супи та інші перші страви відомі людству дуже давно і користуються великою популярністю донині. Це не дивно, так як супи в більшості своїй - одні з найпростіших блюд (якщо не вважати стравами бутерброди та напівфабрикати), при цьому вони дуже ситні і смачні. Супи було прийнято готувати у великих сім'ях, так як це було дуже зручно, крім того, суп відмінно втамовує відчуття голоду, навіть якщо він не дуже калорійний. У наших широтах супи відомі дуже давно, і це природно. Суворі зими, непростий клімат, холодні вітру - все це змушувало людей замислюватися не тільки про одяг і укриттям, а й придумати зігріваючі харчування. Дійсно, тарілка гарячого супу чи борщу відразу наповнює тіло теплом і відновлює сили.

Багато хто з нас чули від мам і бабусь, що рідку теплу їжу потрібно їсти обов'язково, інакше ... тут зазвичай описувалися страшні недуги, які неодмінно наздоженуть тих, хто віддає перевагу сухомятку. Звичайно, всі ці страхи сильно перебільшені, але перші страви дійсно корисні, багато з них вважаються дієтичними.

Щоб приготувати вершковий суп з рисом, вам знадобиться:

курячий бульйон - 4 ст.
вода - 2 ст.
курячі грудки (можна використовувати свіжоморожені) - 2 шт.
нарізана морква - 130 г
дикий рис (швидкого приготування, що продається з пакетиком спецій) - 130 г
сіль - 1/2 ч. л.
мелений перець - 1/2 ч. л.
борошно - 3/4 ст.
вершкове масло - 115 г
жирні вершки (можна замінити 2,5% -ним молоком) - 2 ст.

Як приготувати вершковий суп з рисом:

1. У великій каструлі доводимо до кипіння бульйон, воду і курячі грудки. Як тільки курка гарненько провариться, додамо в каструлю моркву. Курку дістаємо, розділимо виделкою на волокна і повернемо варитися. Проваримо моркву і потім закинемо рис. Закриємо кришкою і знімемо з вогню.
2. У маленькій мисочці змішаємо борошно, сіль і перець. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло і додамо спеції, які йшли разом з рисом. Зменшимо вогонь і поступово усиплемо суху суміш до отримання потрібної густої консистенції. Поступово почнемо вливати вершки (молоко) і перемішаємо до однорідного стану. Варимо до загустіння близько п'яти хвилин.
3. Поступово вливаємо вершковий соус в базовий суп і повертаємо каструлю на середній вогонь для прогрівання.
Суп повністю готовий!

Смачного!