Борщ з капустою

Борщ з капустою - це дуже поширене блюдо. Коли саме воно з'явилося - невідомо, швидше за все, приблизно в один час з окрошкою, тобто близько тисячі років тому .. Свекольнік з'явився вже в ті часи, коли людина тільки починав вирощувати буряк, і коли він навчився варити овочі, роблячи з них суп. За своєю суттю свекольник є різновидом супу, в якому на першому місці стоїть буряк, завдяки якій він і отримав свій червоний колір і назву.

Борщ - це те блюдо, яке може перебувати на обідньому столі цілий рік, його можна з успіхом подавати на стіл як взимку, так і влітку. Ваші друзі та рідні будуть раді, якщо ви приготуєте для них таке чудове частування, як борщ. У свекольника міститься величезна кількість необхідних для людського організму речовин. Зокрема, найбільш корисними продуктами є сама буряк і зелень. У зелені містяться різні вітаміни, серед яких найбільш популярний вітамін С, який сприяє зміцненню імунної системи. Ну а буряк завжди славилася своїм благотворним впливом на кров. Вона допомагає підняти низький гемоглобін у дітей і дорослих.

Щоб приготувати борщ з капустою, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 300 г
буряк - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
морквина - 1 шт.
часник - 2 зубці
перець чорний мелений - за смаком
масло рослинне - 2 ст.л.
сіль - за смаком
зелень - за смаком.

Як приготувати борщ з капустою:

1. Ретельно почистити і вимити простий чистою водою всі овочі.
2. Цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду і підсмажити, не забудьте додати трішки олії, краще рафінованої.
3. Моркву і буряк нарізати пластинками або соломкою і теж викласти на сковороду.
4. Додати трішки води і згасити близько півгодини.
5. Капусту нарізати якомога дрібніше, пом'яти і покласти гаситися до інших овочів на сковороду на хвилин 20.
6. Налити в каструлю воду і довести до кипіння. Після додати за своїм смаком сіль, нарізані зубчики часнику і перець чорний дрібно помелену.
7. Викласти у воду тушковані овочі і проварити ще півгодини.

Борщ можна подавати на стіл як гарячим, так і охолодженим. Перед подачею посипте все подрібненою зеленню. Можна покласти сметану за смаком.

Приємного вам апетиту!