Салат з баклажана з медом

Рецепт хороший своєю універсальністю. Просто замініть смажені баклажани на печені та отримаєте відмінне дієтичне блюдо. Причому в обох варіантах салат з баклажанами виходить дуже і дуже смачним.

Щоб приготувати салат з баклажана і меду вам знадобиться:

баклажан великий - 1 шт.
сухий нут - 30 г
оливкова олія - ??2 ст. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
рукола - 1 ст. л.
мед - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
кумін - 1 ч. л.
сіль за смаком

Як приготувати салат з баклажана з медом:

1. Замочити нут у воді на 12 годин, промити і варити на слабкому вогні протягом 40 хвилин. Остудити.
2. Баклажан нарізати дрібними кубиками і смажити на оливковій олії до готовності. Залишити до повного охолодження.
3. Приготувати заправку з оливкової олії, лимонного соку, меду, паприки, руколи і кумина. Все змішати і збити за допомогою блендера до легкої піни.
4. З'єднати разом нут і баклажани. Залити заправкою. Все добре перемішати.

Подавати краще охолодженим. Цим салатом можна гарнірувати будь м'ясну страву - не прогадаєте.