Баклажани в кисло-солодкому соусі в мультиварці

Баклажан - унікальний вид багаторічних трав'янистих рослин роду пасльонових, ягода темно-синього кольору. На Балканському півострові цей плід називають турецьким помідором. А в Росії цю чудо-ягоду дізналися навіть раніше, ніж картопля. Баклажан особливо шанують жителі південних країн, Східної Європи і Середземномор'я.

Баклажан привезений з Південно-Східної Азії. Баклажани бувають різних форм і забарвлення. Звичайний баклажан (у народі їх називають «синенькими») темно-синього, навіть фіолетового кольору. Але ж бувають і білі, і чорні, і навіть жовті баклажани. Форма цих плодів може бути і витягнутою, і грушоподібної і кулястої.

Про корисність баклажана варто розповісти окремо ...
Так що ж хороший баклажан?

Завдяки своєму складу він широко застосовується в народній медицині. Баклажан багатий вітамінами, кальцієм, калієм, залізом, фосфором і клітковиною. Так, клітковина справляється із зайвою холестерином, що перешкоджає розвитку атеросклерозу, покращує роботу серця і нирок.

Цікаво, що на Сході його вважають «овочем довголіття», тому клітковина, яка міститься в ньому, покращує роботу кишечника і перешкоджає виникненню гнильних процесів в організмі.

Мідь покращує кровотворення. Тому фахівці настійно рекомендують включати баклажан в щоденний раціон вагітним і людям, що страждають недокрів'ям.

Калій нормалізує роботу серця, сприяє кислотно-лужного балансу в організмі. А пектин гарний своїм антисептичною дією.

Але ми любимо баклажани не лише за ту користь, яку вони приносять, але і за прекрасний смак і можливість приготування їх в самому різному вигляді.

Давайте приготуємо баклажани в кисло-солодкому соусі в мультиварці.

Щоб приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі в мультиварці, вам знадобиться:

баклажан - 3 шт.
червоний, жовтий, зелений солодкий перець - по половинці кожного з них
цибулина - 1 шт.
часник - 2 зубчики
корінь імбиру - один шматочок розміром близько 1 см
рослинна олія - ??2 ст.л.
соєвий соус - 2 ст.л.
вода - 1/3 склянки
оцет (9% -ний) - 2 ст.л.
цукор - 2 ст.л.
крохмаль - 1 ч.л.

Як приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі в мультиварці:

1.Баклажани промити, нарізати полукаружьямі, посолити, залишити на півгодини, щоб зійшла гіркота.
2.Перец очистити від м'якоті, нарізати півкільцями або шматочками (на ваш смак).
3.Лук очистити і нарізати кільцями.
4.Чеснок очистити і пропустити через землянку.
5.Корень імбиру промити і подрібнити.
6.В воду додати цукор, оцет, соєвий соус і крохмаль. Перемішати.
7.Чашу мультиварки змастити соняшниковою олією, підсмажити баклажани до золотистої скоринки, при цьому постійно помішувати (щоб не пригоріли).
8.К баклажанам додати часник і корінь імбиру, перемішати.
9.Добавіть перець. Просмажити кілька хвилин, при цьому постійно помішувати.
10.Добавіть цибулю і смажити кілька хвилин.
11.Перемешать соус (пункт 6 нашого рецепту) і залити їм овочі.
12.Включіть програму «Гасіння» на 40 хвилин.

Страва готова! Смачного!