Крем-суп з баклажанами

Крем-суп - блюдо, яке не так давно стало набирати популярність в нашій країні. В основному такий суп асоціюється, як правило, з низькокалорійним раціоном і правильним харчуванням. Відмінний варіант для легкого обіду або вечері. Можливо, крем-суп не припаде до смаку тим, хто звик, щоб в супі, що називається, ложка стояла, але страва це дуже смачне і вкрай вишукане. Суп-крем з куркою і грибами - один з найулюбленіших моїх варіантів його приготування, а на сьогодні я приготувала вам рецепт крем-супу з баклажанами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 300 ккал

• баклажани - 600 г
• часник - 2 зубчики
• чебрець свіжий - за смаком
• оцет бальзамічний - 1 ст.л.
• олія оливкова - за смаком
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• вода - 500 мл
• сіль - за смаком

Як приготувати крем-суп з баклажанами.

1. 1. Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо полукружочкамі, товщиною не більше 1 см.
   2. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння і промиваємо. Зубчики часнику нарізаємо дрібно, цибулю - тоненькими півкільцями.
   3. обривають листя з гілочок чебрецю. Дрібно нарізаємо.
   4. У маленькій сковороді на невеликому вогні розігріваємо оливкове масло. Викладаємо нарізані баклажани і подрібнене листя чебрецю. При необхідності додаємо оливкова олія. Обсмажуємо шматочки баклажана з усіх боків до золотистого.
   5. Розігріваємо трохи оливкового масла в невеликій каструльці і на маленькому вогні обсмажуємо часник з цибулею до м'якості, достатньо 8-10 хвилин. Додаємо смажені баклажани, вливаємо воду і доводимо до кипіння. Накривши кришкою, варимо 20 хвилин.
   6. Після закінчення зазначеного часу каструлю з вогню знімаємо і за допомогою блендера її вміст перетворюємо в пюре. Для більш повітряної консистенції можна додатково протерти через сито. Далі додаємо ще води (бульйону) і за необхідності перчимо і солимо.
   7. Коли суп буде повністю готовий, можна ще раз підігріти його на слабкому вогні, а можна відразу ж розливати по тарілках. Кожну порцію супу прикрашаємо листочками чебрецю і подаємо до столу.

2. Смачного!